Glosar

Sortiment de bere de sezon, destinat Craciunului, specific Bavariei. Sunt beri Bock ceva mai strong (8-9% alcool) si mai inchise la culoare. Se pot servi condimentate, intocmai ca vinul cu scortisoara. Se servesc in luna decembrie.

Aceasta bere cu specific bavarez contine cel putin 50% malt de grau. Drojdia lasa falsa impresie ca berea contine banane si cuisoare. Acest tip de bere este de un galben-auriu deschis si uimitor de revigoranta.
Alcool mediu: 5,0 – 5,6 %.
Recomandare de servire: in pahare tip Weissbier, cu spuma umflata de 3-4 degete, la 7-9°C.
Exemple recomandate: Mahr’s Weisse, Maisel’s Weisse, Huber Weisse, Schneider Weisse si Karg Weisse (Germania).

Termen desemnand berile Bock din grau. Se deosebesc de Hellerbock (sau Helles Bock), care sunt realizate din orz (malturi de Pils, Helles sau Vienna). Maltul de orz prajit da gust caramelizat Bock-urilor, pe cand maltul de grau le da un gust mai fructat si condimentat.

Termen desemnand berile Doppelbock din grîu. Gust mai putin pronuntat de cafea decat in cazul Doppelbock-urilor cu malt de orz (Pils, Vienna, etc.). Note de vanilie, fructe de padure. Savoare pronuntata de cereale. Bautura servita ca un digestiv in Germania, asemeni lichiorurilor.

Băutură alcoolică distilată, de origine scoţiană, cu 40% alcool etilic din volum, asemănătoare celorlalte varietăţi de whiskey (este singura care se scrie fără "e"), cu aromă specifică ("de ploşniţă"), nepretabilă la cocteiluri. Gustul şi aroma caracteristică se datorează uscării şi afumării malţului de orz cu foc de turbă. Whiskyul se maturează şi se învecheşte în butoaie de stejar, afumate în interior.
Se serveşte ca atare sau cu gheaţă.

Sinonim pentru berile Vienna.

Acest tip de bere contine 40% grau nemaltuit si este aromatizata cu coriandru, scortisoara, curacao, coaja de portocala si alte mirodenii. Pala si tulbure, Witbier este extraordinar de revigoranta si din ce in ce mai populara.
Alcool mediu: 4,5 – 5,5%.
Recomandare de servire: in pahare largi si inalte, cu spuma densa de 2-3 degete, la 7 - 9°C.
Exemple recomandate: Hoegaarden Witbier, Dentergems Wit (Belgia) si Gulpener Korenwolf (Olanda).