Glosar

Pahar special de bere, cu toartă, având capacitatea de 300 ml; conţinutul unui astfel de pahar.

Pahar special de bere, cu toartă, având capacitatea de 300 ml; conţinutul unui astfel de pahar.

ŢAP- Pahar special de bere, cu toartă, având capacitatea de 300 ml; conţinutul unui astfel de pahar.

Rezervor din tablă sau din oțel folosit pentru depozitarea sau transportarea lichidelor; vehicul înzestrat cu un astfel de rezervor.

Tragerea berii tinere în butoaie cu scopul fermentării secundare.

Berea trappist este facuta de sau sub directa indrumare a calugarilor catolici din ordinul Trappist cunoscuti si ca O.C.S.O (Ordo Cisterciensis Strictioris Observantiae).
Numele de trappist vine de la localitatea franceza La Trappe de unde este original ordinul monahal. Ordinul are peste 170 de manastiri in toata lumea, insa maestrii berari sunt doar in sapte din ele: sase in Belgia (Orval, Chimay, Westvleteren, Rochefort, Westmalle si Achel) si una in Olanda (Koningshoeven). Acestea au si dreptul sa foloseasca logo Authentic Trappist Product.

Aceasta bere blonda puternic alcoolizata isi are originea in Belgia, dar a fost intens copiata, in special in SUA. Gradul ridicat de alcool se datoreaza zaharului caramelizat folosit, dar nu se face simtit gratie aromelor fructate ale acestui tip de bere. Aromele de fructe sunt echilibrate de hameiul condimentat, facand berea Tripel foarte baubila.
Alcool mediu: 8,0 - 12%.
Recomandare de servire: in pahar tip cupa, cu spuma densa de 4 degete, la 8 - 10°C.
Exemple recomandate: Tripel Karmeliet si Chimay Tripel (Belgia).

Vezi „Trub cald” și „Trub rece”

Numit și trub de fierbere sau trub brut. Se formează la fierberea mustului, prin coagularea la cald a substanțelor azotate (proteină, compuși amari și substanțe organice), care ulterior se descompun ușor la filtrare sau sedinmentare.

Numit și trub fin. Se formează la răcirea mustului finit, deci după fierberea hameiului/mustului, 60-70°C. Spre deosebire de trubul cald, acesta nu este atât de ușor de îndepărtat. Este nevoie de un material fin pentru filtrare.