Glosar

Sortiment de beri nefiltrate cu gust intens de hamei. Sunt prin excelenta nepasteurizate si nefiltrate si fermentate in cuve/tancuri deschise. Sunt caracterizate de o carbonatare redusa. Denumirea inseamna "beri de pivnita" deoarece sunt lasate la maturat in beciuri racoroase, in butoaie de lemn, cu fermentare vie (drojdie inca activa). Au o culoare chilimbarie. Originare din Franconia.

Sortiment specific zonei Koln (unde detine apelativ de origine controlata, care inseamna ca poate fi produs doar in Koln). Bere de fermentatie inalta, obtinuta prin fermentarea la temperaturi calde (13-21 grade) si apoi prin racirea la temperaturi scazute, carbonatata natural, mai putin amara decat berile Lager dar de culoare asemanatoare.

Spumă de fermentare, formată din proteină și ingrediente ale drojdiei și hameiului.

Termen ce desemneaza berile de grau filtrate. Inrudite cu Hefeweizen, care sunt nefiltrate. Au un gust si o carbonatare ridicata ce le aseamana cu vinurile spumante.