Glosar

Acest tip de bere de regiune - zona nordica a Frantei - poate fi atat de tip ale, cat si lager, dar ceea ce le uneste sunt accentele fructate ale maltului, notele deosebite de caramel si hameiul condimentat. Adesea bogat carbonatate, Biere de Garde pot fi imbuteliate uneori precum sampaniile.
Alcool mediu: 6,5 – 8,5%.
Recomandare de servire: in pahar tip „lalea” cu spuma ampla de 4 degete, la 11 - 13°C.
Exemple recomandate: Ch’ti Ambree, Jenlain Ambree si Trois Monts (Franta).

Operație de preparare, în germinator, a semințelor de cereale din care se fabrică berea, alcoolul etc.

Substanță organică naturală care conține carbon, hidrogen și oxigen, reprezentând un constituent fundamental al materiei vii și având un rol important în metabolism; hidrat de carbon, carbohidrat. – Din fr. glucide.

Complexa, foarte seaca si acrisoara, Gueuze este o bere unica. Originara din Bruxel (Belgia), berea contine minimum 30% grau nemaltuit, folosind hamei invechit si este lasata sa fermenteze doar cu drojdiile salbatice din aer. Berea astfel obtinuta se amesteca cu bere tanara pentru a rezulta cea Gueuze.
Alcool mediu: 5,0 -8,0%.
Recomandare de servire: in pahar conic si inalt, cu spuma de 2-3 degete, la 11 - 13°C.
Exemple recomandate: Hanssens Oude Gueuze si Giardin Gueuze (Belgia).

Este o bere de fermentatie inalta, catalogata ca fiind de tip trippel. Americanii o mai recomanda ca fiind un Strong Dark Ale.

Gustul amar la testarea berii.