Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
New Hops
-
CHINOOK (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
-
FUGGLE (FR) Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
-
BREWERS GOLD (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5 KG)
Додати до кошика
-
CASCADE (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5kg)
Додати до кошика
-
CALLISTA ОРГАНІЧНИЙ (DE) Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
Наші дріжджі
Наші спеції
Fermentis - Brewing Yeasts Information ENG - Spring’Blanche
Hops Comptoir Agricole: Non-Ionized Certificate 2022
Hops Yakima Chief, Certificate Bio 2021-2024
Hollands Hophuis, Confirmation Statement Organic Hops 2021
Slovenian hops Pesticide Residues Certificate (Crop 2022)
Коротко про солод
ШАТО РОУСТЕД БАРЛІ NATURE
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond
Характеристика: Несоложений обсмажений ячмінь. Обсмажений при температурі до 230 ° C. Більш темний колір досягається більш тривалим обжарюванням.
Властивості: Château Roasted Barley Nature надає пиву смак і аромат злегкапаленого зерна і кави. Містить невелику кількість крохмалю, який піддається процесу ферментації при затиранні, що надає вплив на щільність пива. Надає пиву солодкуватість. Порівняно з Солодом Château Chocolat Nature і Château Black Nature, смажений ячмінь дає саму світлу піну, насичений червонувато-коричневий колір і дуже сильний аромат смаженого. Надає сухість портерам і стаутам.
Використання : Стаути, портери, горіхово-коричневі елі і інші темні сорти пива. 2-4% у коричневих елях та 3- 10% в портерах і стаутах.
ШАТО ВІТ ШОКОЛАД
Група Пивоварний Солод, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 800 -1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond
Характеристика: Несоложений обсмажений ячмінь. Обсмажений при температурі до 230 ° C. Більш темний колір досягається більш тривалим обжарюванням.
Властивості: Château Roasted Barley Nature надає пиву смак і аромат злегкапаленого зерна і кави. Містить невелику кількість крохмалю, який піддається процесу ферментації при затиранні, що надає вплив на щільність пива. Надає пиву солодкуватість. Порівняно з Солодом Château Chocolat Nature і Château Black Nature, смажений ячмінь дає саму світлу піну, насичений червонувато-коричневий колір і дуже сильний аромат смаженого. Надає сухість портерам і стаутам.
Використання : Стаути, портери, горіхово-коричневі елі і інші темні сорти пива. 2-4% у коричневих елях та 3- 10% в портерах і стаутах.
Related recipes:
ШАТО КАРА ВІТ РУБИ ОРГАНІЧНИЙ*
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Карамельний Солод, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond
Характеристика: Несоложений обсмажений ячмінь. Обсмажений при температурі до 230 ° C. Більш темний колір досягається більш тривалим обжарюванням.
Властивості: Château Roasted Barley Nature надає пиву смак і аромат злегкапаленого зерна і кави. Містить невелику кількість крохмалю, який піддається процесу ферментації при затиранні, що надає вплив на щільність пива. Надає пиву солодкуватість. Порівняно з Солодом Château Chocolat Nature і Château Black Nature, смажений ячмінь дає саму світлу піну, насичений червонувато-коричневий колір і дуже сильний аромат смаженого. Надає сухість портерам і стаутам.
Використання : Стаути, портери, горіхово-коричневі елі і інші темні сорти пива. 2-4% у коричневих елях та 3- 10% в портерах і стаутах.
ШАТО ДІСТИЛЛІН ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Органічний солодКольоровість лабораторного сусла: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond
Характеристика: У процесі виробництва цього солоду ячмінь замочують до досягнення більш високої вологості зерна: до 44 - 46%. Температура пророщування: 12 ° C - 16 ° C, тривалість: 5 днів. Обсушування солоду починається при 50 ° - 60 ° C, потім температура підвищується до 70 ° - 75 ° C.
Властивості: Солод Château Distilling («дистиляційний») призначений для виробництва віскі та інших міцних спиртних напоїв преміального якості. Дає високу бродильну активність, необхідну ферментативність і рівень розчинного азоту.
Використання : Всі сорти віски. До 100% суміші.
ШАТО КАРА CLAIR ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: Max. 9 EBC/ Max. 3.9 Lovibond
Характеристика: Солод Château Cara Clair виробляється за таким же методом пророщування, що і Château Pilsen, але потім проходить через спеціальний процес обсушки в обжарювальному барабані.
Властивості: Château Cara Clair - це один з різновидів бельгійського карамельного солоду. Надає пиву більшу насиченість і округлість, сприяє формуванню та стійкості піни. Створює легкі бісквітні ноти в ароматі пива.
Використання : Пльзеньське, легке, світле пиво, а також пиво сорту Bock. До 30% суміші.
ШАТО БЛЕК ОФ БЛЕК ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 650-950 EBC/ 244.3-356. Lovibond
Характеристика: Cамий темний солод. Обсмажений при температурі до 230 ° C.
Властивості: Підсилює аромат пива «з характером», надаючи йому більш терпкого смаку, ніж інші кольорові солоди. Готове пиво набуває легкого «димного» присмаку.
Використання : Дуже темне пиво, стаути і портери. 3-6% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ
Немає в наявності
ШАТО МІЛАНО ЛАЙТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond
Характеристика: Бельгійський органічний солод Melanoidin (Melano Light Nature). особлива технологія пророщування. Особливий метод обсушки при температурі до 130 ° C, в процесі якого температура повільно підвищується, що призводить до утворення меланоїдів
Властивості: Дуже ароматний солод з сильним характерним смаком. Надає пиву насичений і повний колір і стійкий аромат, «збагачує» кольоровість червоних сортів пива. Підвищує міцність пива. Цей солод також називають «Turbo Munich»
Використання : Органічне янтарне та темне пиво, шотландські сорти, червоні шотландські елі, ірландське пиво. До 20% суміші
ШАТО КАВА ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський «кавовий» солод. Розкриття смаку при температурі до 200 ° C.
Властивості: Château Café надає пиву м'який смак з кавово-горіховими нотами і більш «складний» букет - всім темним елям. Підсилює кольоровість пива.
Використання : Стаут, портер, в маленьких кількостях надає нотки свіжопіджареної кави в коричневих елях. До 10% суміші.
ШАТО КАРА БЕЛДЖIУМ
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 30-35 EBC/ 11.8-13.7 Lovibond
Характеристика: Бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: Надає пиву золотавого відтінку і тонких ноток карамелі. Підсилює аромат класичного бельгійського крафтового пива.
Використання : Підходить для спеціальних сортів бельгійського пива: світлі, коричневі та бурштинові елі, Дюббель і Тріппель. До 30% суміші.
ШАТО КАРА ХАНІ
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond
Характеристика: Бурштиновий бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: Шато Кара Ханi надає пиву червонуватого відтінку і присмак карамелі, ірисок та теплого хлібу. Надає пиву більшої округлості. Також сприяє формуванню і стійкості пінної шапки.
Використання : Підходить для елів та лагерів: червоного, бурштинового або коричневого, а також для стилю Бок і Дункель. До 20% суміші.
ШАТО КАРА АРОМ
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond
Характеристика: Ароматний бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Аром надає пиву відтінок від темно-бурштинового до мідного. Додасть насиченого карамельного і солодового присмаку з нотками печива. Значно підсилить тіло пива і сприятиме формуванню стійкої пінної шапки.
Використання : Підходить для елів та лагерів. До 15% суміші.
ШАТО КАРА КРИСТАЛ®
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond
Характеристика: Темний бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кристал надає пиву глибокого відтінку: від темно-бурштинового до мідного. Додає насиченого присмаку карамелі, солоду та печива. Значно підсилює тіло пива, сприяє формуванню стійкої пінної шапки.
Використання : Підходить для Коричневого елю, Темного лагера, Бурштиного пива, Бок та інших стилів. До 15% суміші.
Related recipes:
ШАТО КАРА ТЕРРА®
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 170-220 EBC/ 64.3-83.1 Lovibond
Характеристика: Бельгійський карамельний солод з сильним ароматом. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Терра надає пиву мідно-коричневого відтінку. Додає насиченого аромату карамелі, ірисок і теплого хлібу, а також горіхових ноток. Надає пиву більшої округлості.
Використання : Підходить для таких сортів як Богемський лагер, Портер, Стаут, а також Бок, Темний лагер та ін. До 15% суміші.
ШАТО КАРА КАВА®
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond
Характеристика: Бельгійський карамельний солод с кавовими нотками. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кава надає пиву коричневого відтінку. Додає насиченого аромату темної карамелі, смажених горіхів і сухофруктів. Надає пиву більшої округлості.
Використання : Підходить для таких сортів, як янтарне пиво, Стаут, Бок, Жовтневе пиво, Лагери, Темний ель, Ірландський червоний ель, Ячмінне вино (Барлівайн) та ін. До 15% суміші.
ШАТО МІЛАНО ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond
Характеристика: Бельгійський органічний солод Melanoidin (Melano Nature). особлива технологія пророщування. Особливий метод обсушки при температурі до 130 ° C, в процесі якого температура повільно підвищується, що призводить до утворення меланоїдів.
Властивості: Дуже ароматний солод з сильним характерним смаком. Надає пиву насичений і повний колір і стійкий аромат, «збагачує» кольоровість червоних сортів пива. Підвищує міцність пива. Цей солод також називають «Turbo Munich».
Використання : Янтарне та темне пиво, шотландські сорти, червоні шотландські елі, ірландське пиво. До 20% суміші.
ШАТО КАВА ЛАЙТ ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський «кавовий» органічний солод. Розкриття смаку при температурі до 200°C.
Властивості: Château Café Light Nature надає пиву м'який смак з кавово-горіховими нотами і більш «складний» букет - всім темним елям. Підсилює кольоровість пива.
Використання : Стаут, портер, в маленьких кількостях надає нотки свіжопіджареної кави в коричневих елях. До 10% суміші.
ШАТО АРОМ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond
Характеристика: Бельгійський органічний ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.
Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.
Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
ШАТО ВІТ АРОМ (WHEAT AROME®)
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 80-100 EBC/ 30.6-38.1 Lovibond
Характеристика: Бельгійський органічний ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.
Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.
Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ
Немає в наявності
Немає в наявності
ШАТО ВІТ КОФЕ (WHEAT CAFE®)
Група Пивоварний Солод, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond
Характеристика: Бельгійський органічний ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.
Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.
Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
ШАТО ШОКОЛАД ЛАЙТ®
Група Пивоварний Солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 550-650 EBC/ 206.8-244.3 Lovibond
Характеристика: Бельгійський органічний ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.
Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.
Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
ШАТО ОУТ БЛАНШ
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond
Характеристика: Бельгійський органічний ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.
Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.
Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
ШАТО КАРА АРОМ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond
Характеристика: Ароматний органічний бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: Органічний ШАТО Кара Аром надає пиву відтінок від темно-бурштинового до мідного. Додасть насиченого карамельного і солодового присмаку з нотками печива. Значно підсилить тіло пива і сприятиме формуванню стійкої пінної шапки.
Використання : Підходить для елів та лагерів. До 15% суміші.
ШАТО КАРА КРИСТАЛ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond
Характеристика: Органічний темний бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кристал органічний надає пиву глибокого відтінку: від темно-бурштинового до мідного. Додає насиченого присмаку карамелі, солоду та печива. Значно підсилює тіло пива, сприяє формуванню стійкої пінної шапки.
Використання : Підходить для Коричневого елю, Темного лагера, Бурштиного пива, Бок та інших стилів. До 15% суміші.
ШАТО КАРА КАВА ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond
Характеристика: Органічний бельгійський карамельний солод с кавовими нотками. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кава органічний надає пиву коричневого відтінку. Додає насиченого аромату темної карамелі, смажених горіхів і сухофруктів. Надає пиву більшої округлості.
Використання : Підходить для таких сортів, як янтарне пиво, Стаут, Бок, Жовтневе пиво, Лагери, Темний ель, Ірландський червоний ель, Ячмінне вино (Барлівайн) та ін. До 15% суміші.
ШАТО ЭММЕР (ПОЛУПОЛБА)
Група Пивоварний Солод, Солод з Iнших ЗерновихКольоровість лабораторного сусла: 2.5-5 EBC/ 1.5-2.4 Lovibond
Характеристика: Органічний бельгійський карамельний солод с кавовими нотками. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кава органічний надає пиву коричневого відтінку. Додає насиченого аромату темної карамелі, смажених горіхів і сухофруктів. Надає пиву більшої округлості.
Використання : Підходить для таких сортів, як янтарне пиво, Стаут, Бок, Жовтневе пиво, Лагери, Темний ель, Ірландський червоний ель, Ячмінне вино (Барлівайн) та ін. До 15% суміші.
ШАТО ВІТ СМОУКТ
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Ексклюзивна Лінія, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Вміст фенолів: 10-15 ppm
Характеристика: Органічний бельгійський карамельний солод с кавовими нотками. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кава органічний надає пиву коричневого відтінку. Додає насиченого аромату темної карамелі, смажених горіхів і сухофруктів. Надає пиву більшої округлості.
Використання : Підходить для таких сортів, як янтарне пиво, Стаут, Бок, Жовтневе пиво, Лагери, Темний ель, Ірландський червоний ель, Ячмінне вино (Барлівайн) та ін. До 15% суміші.
Related recipes:
ШАТО ОАТ ФЛЕЙКС (пластівці)
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 3-5 EBC/ 1.7-2.4 Lovibond
Характеристика: Органічний бельгійський карамельний солод с кавовими нотками. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кава органічний надає пиву коричневого відтінку. Додає насиченого аромату темної карамелі, смажених горіхів і сухофруктів. Надає пиву більшої округлості.
Використання : Підходить для таких сортів, як янтарне пиво, Стаут, Бок, Жовтневе пиво, Лагери, Темний ель, Ірландський червоний ель, Ячмінне вино (Барлівайн) та ін. До 15% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ
Немає в наявності
Немає в наявності
ШАТО РАЙС БАРЛИ (пластівці)
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 2-3 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond
Характеристика: Органічний бельгійський карамельний солод с кавовими нотками. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кава органічний надає пиву коричневого відтінку. Додає насиченого аромату темної карамелі, смажених горіхів і сухофруктів. Надає пиву більшої округлості.
Використання : Підходить для таких сортів, як янтарне пиво, Стаут, Бок, Жовтневе пиво, Лагери, Темний ель, Ірландський червоний ель, Ячмінне вино (Барлівайн) та ін. До 15% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ
Немає в наявності
Немає в наявності
ШАТО МЭЙЗ ФЛЕЙКС (пластівці)
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 3-4 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond
Характеристика: Органічний бельгійський карамельний солод с кавовими нотками. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кава органічний надає пиву коричневого відтінку. Додає насиченого аромату темної карамелі, смажених горіхів і сухофруктів. Надає пиву більшої округлості.
Використання : Підходить для таких сортів, як янтарне пиво, Стаут, Бок, Жовтневе пиво, Лагери, Темний ель, Ірландський червоний ель, Ячмінне вино (Барлівайн) та ін. До 15% суміші.
Related recipes:
ШАТО ВІТ ШОКОЛАД ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 800 -1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond
Характеристика: Органічний бельгійський карамельний солод с кавовими нотками. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: ШАТО Кара Кава органічний надає пиву коричневого відтінку. Додає насиченого аромату темної карамелі, смажених горіхів і сухофруктів. Надає пиву більшої округлості.
Використання : Підходить для таких сортів, як янтарне пиво, Стаут, Бок, Жовтневе пиво, Лагери, Темний ель, Ірландський червоний ель, Ячмінне вино (Барлівайн) та ін. До 15% суміші.
ШАТО ВІТ МЮНІК ЛАЙТ ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond
Характеристика: Особливий бельгійський пшеничний солод мюнхенського типу.
Властивості: Не дуже темний, але більш ароматний, ніж стандартний пшеничний солод. Ви отримаєте більш легке і ігристе пиво з типовим ароматом елю.
Використання : Темне пшеничне пиво, пиво weizenbock, стаут і, в малих дозах, для посилення міцності і стійкості піни у темних елях. До 30% суміші.
CHÂTEAU MARIS OTTER MALT
Група Пивоварний Солод, Базовий СолодКольоровість лабораторного сусла: 5.0-7.0 EBC/ 2.4-3.2 Lovibond
Характеристика: Особливий бельгійський пшеничний солод мюнхенського типу.
Властивості: Не дуже темний, але більш ароматний, ніж стандартний пшеничний солод. Ви отримаєте більш легке і ігристе пиво з типовим ароматом елю.
Використання : Темне пшеничне пиво, пиво weizenbock, стаут і, в малих дозах, для посилення міцності і стійкості піни у темних елях. До 30% суміші.
ШАТО ОАТ ФЛЕЙКС НАТЮР (пластівці)
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 3-5 EBC/ 1.7-2.4 Lovibond
Характеристика: Особливий бельгійський пшеничний солод мюнхенського типу.
Властивості: Не дуже темний, але більш ароматний, ніж стандартний пшеничний солод. Ви отримаєте більш легке і ігристе пиво з типовим ароматом елю.
Використання : Темне пшеничне пиво, пиво weizenbock, стаут і, в малих дозах, для посилення міцності і стійкості піни у темних елях. До 30% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ
Немає в наявності
ШАТО РО БАРЛІ
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 2-3 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond
Характеристика: Особливий бельгійський пшеничний солод мюнхенського типу.
Властивості: Не дуже темний, але більш ароматний, ніж стандартний пшеничний солод. Ви отримаєте більш легке і ігристе пиво з типовим ароматом елю.
Використання : Темне пшеничне пиво, пиво weizenbock, стаут і, в малих дозах, для посилення міцності і стійкості піни у темних елях. До 30% суміші.
ШАТО КАРА ХАНІ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond
Характеристика: Бурштиновий бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: Шато Кара Ханi надає пиву червонуватого відтінку і присмак карамелі, ірисок та теплого хлібу. Надає пиву більшої округлості. Також сприяє формуванню і стійкості пінної шапки.
Використання : Підходить для елів та лагерів: червоного, бурштинового або коричневого, а також для стилю Бок і Дункель. До 20% суміші.
ШАТО ПІЛЬСЕН 2RS TERRA BREW®
Група Пивоварний Солод, Terra BrewКольоровість лабораторного сусла: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
Характеристика: Бурштиновий бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: Шато Кара Ханi надає пиву червонуватого відтінку і присмак карамелі, ірисок та теплого хлібу. Надає пиву більшої округлості. Також сприяє формуванню і стійкості пінної шапки.
Використання : Підходить для елів та лагерів: червоного, бурштинового або коричневого, а також для стилю Бок і Дункель. До 20% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ
Немає в наявності
Немає в наявності
ШАТО КАРА БЛОНД TERRA BREW®
Група Пивоварний Солод, Terra BrewКольоровість лабораторного сусла: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond
Характеристика: Бурштиновий бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: Шато Кара Ханi надає пиву червонуватого відтінку і присмак карамелі, ірисок та теплого хлібу. Надає пиву більшої округлості. Також сприяє формуванню і стійкості пінної шапки.
Використання : Підходить для елів та лагерів: червоного, бурштинового або коричневого, а також для стилю Бок і Дункель. До 20% суміші.
ШАТО КАРА ГОЛД TERRA BREW®
Група Пивоварний Солод, Terra BrewКольоровість лабораторного сусла: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond
Характеристика: Бурштиновий бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: Шато Кара Ханi надає пиву червонуватого відтінку і присмак карамелі, ірисок та теплого хлібу. Надає пиву більшої округлості. Також сприяє формуванню і стійкості пінної шапки.
Використання : Підходить для елів та лагерів: червоного, бурштинового або коричневого, а також для стилю Бок і Дункель. До 20% суміші.
ШАТО СПЕШЛ БІ TERRA BREW®
Група Пивоварний Солод, Terra BrewКольоровість лабораторного сусла: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond
Характеристика: Бурштиновий бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: Шато Кара Ханi надає пиву червонуватого відтінку і присмак карамелі, ірисок та теплого хлібу. Надає пиву більшої округлості. Також сприяє формуванню і стійкості пінної шапки.
Використання : Підходить для елів та лагерів: червоного, бурштинового або коричневого, а також для стилю Бок і Дункель. До 20% суміші.
Група Пивоварний СолодКольоровість лабораторного сусла: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond
Характеристика: Бурштиновий бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.
Властивості: Шато Кара Ханi надає пиву червонуватого відтінку і присмак карамелі, ірисок та теплого хлібу. Надає пиву більшої округлості. Також сприяє формуванню і стійкості пінної шапки.
Використання : Підходить для елів та лагерів: червоного, бурштинового або коричневого, а також для стилю Бок і Дункель. До 20% суміші.
ШАТО ПІЛЬСЕН 2RS
Група Пивоварний Солод, Базовий СолодКольоровість лабораторного сусла: 3.0-4.0 EBC/ 1.7-2.1 Lovibond
Характеристика: Найсвітліший бельгійський солод. Виробляється з кращого пивоварного ячменю. Просушений при температурі до 80 - 85 ° C.
Властивості: Наш солод Château Pilsen легко піддається затирання при варінні пива методом інфузії. Має виражений солодкуватий аромат і достатньою ферментативну активність, щоб служити базовим солодом в заторі.
Використання : Всі сорти пива. До 100% суміші.
Related recipes:
- Світле літнє пиво
- Коричневе копчене пиво
- ЗЕРНОВЕ ПИВО
- Фруктове пиво
- Імператорський стаут
- Світле (лагерне) пиво
- Сахти
- Потрійне світле пиво
- Шотландське пиво
- Золотисте міцне пиво
- Бельгійське чорне пиво
- Північно німецький альтбір
- Пиво Араміс
- Пиво «Ячмінне вино»
- Бельгійське бурштинове пиво
- Бельгійське світле пиво
- Бельгійське коричневе пиво
- Бельгійське різдвяне пиво
- Бельгійське темне абатське пиво
- КОПЧЕНИЙ ПШЕНИЧНИЙ ЕЛЬ
- Світлепиво з характером
- Світле пиво з характером 2
- Світле столове пиво
- Темне подвійне пиво
- Подвійний IPA
- Англійський IPA
- СВІТЛЕ ПИВО «ЗАБОРОНЕНИЙ ФРУКТ»
- ОСОБЛИВЕ (СПЕЦІАЛЬНЕ) ПШЕНИЧНЕ ПИВО
- ПРЯНЕ СВІТЛЕ ПИВО
- Міцне бельгійське світле пиво
- ПШЕНИЧНЕ ПИВО (У СТИЛІ ХУГАРДЕН)
- Світле гречане пиво
- Бельгійське березневе пиво
- Бельгійське червоне солодове пиво
- Бельгійський стаут
- Бельгійське рубінове пиво
- Бельгійська IPA
- Бельгійське пшеничне пиво
- Бельгійський пшеничний стаут
- Гірке пиво
- Світле пиво (в стилі Leffe)
- Світле житнє пиво
- БЕЛЬГІЙСЬКИЙ СЕЗОН
ШАТО ПІЛЬСЕН 6RW
Група Пивоварний Солод, Базовий СолодКольоровість лабораторного сусла: max. 4 EBC/ max. 2 Lovibond
Характеристика: Найсвітліший бельгійський солод. Виробляється з кращого пивоварного ячменю. Просушений при температурі до 80 - 85 ° C.
Властивості: Наш солод Château Pilsen легко піддається затирання при варінні пива методом інфузії. Має виражений солодкуватий аромат і достатньою ферментативну активність, щоб служити базовим солодом в заторі.
Використання : Всі сорти пива. До 50% суміші.
ШАТО ВЕНА®
Група Пивоварний Солод, Базовий СолодКольоровість лабораторного сусла: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond
Характеристика: Злегка просушений при температурі до 85 - 90 ° C; менша тривалість сушіння, ніж у інших типів солоду.
Властивості: Надає пиву трохи більш інтенсивний аромат солоду і зерна, ніж солод Pilsen, а також легкі ноти карамелі. Солод Château Vienna обсушено при більш високій температурі, ніж Château Pilsen, тому Château Vienna надає пиву більш «багатий» золотистий колір, міцність і насиченість смаку. Володіє достатньою ензимної силою, щоб добре поєднуватися з великою кількістю спеціальних солодів.
Використання : Всі сорти пива, віденський лагер. Підсилює колір та аромат легкого пива. До 100% суміші.
Related recipes:
ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ®
Група Пивоварний Солод, Базовий СолодКольоровість лабораторного сусла: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond
Характеристика: Світлий базовий бельгійський солод. Підсушений при температурі до 90 - 95 ° C.
Властивості: Зазвичай використовується в якості базового солоду або в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS з метою отримання більш інтенсивного солодового присмаку і більш глибокої кольоровості пива. У виробництві бурштинового і гіркого пива цей солод використовується разом з більш активними дріжджами. Ферментативна активність солоду Château Pale Ale дозволяють поєднувати його зі спеціальними солодами, що не мають.
Використання : Світлі елі, гіркі сорти пива, більшість традиційних сортів англійської пива. До 100% суміші.
Related recipes:
ШАТО МЮНІК ЛАЙТ®
Група Пивоварний Солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond
Характеристика: Бельгійський спеціальний солод типу Münich Light. Підсушений при температурі до 100-105 ° C.
Властивості: Солод насиченого золотого кольору. Злегка підвищує кольоровість пива, надаючи йому золотисто-помаранчевий відтінок. Більшості сортів пива надає яскраво виражений аромат зерна і солоду, не впливаючи при цьому на стійкість піни або на міцність. У невеликих кількостях в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS солод Château Munich Light використовується у виробництві світлих сортів пива для отримання більш тонкого букету і більш насиченого кольору. Підсилює смак пива «з характером».
Використання : Світлі елі або, бурштинове, коричневе, міцне і темне пиво, пиво типу Bock. До 60% суміші.
Related recipes:
ШАТО МЮНІК
Група Пивоварний Солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond
Характеристика: Бельгійський спеціальний солод типу Münich. Підсушений при температурі до 100-105 ° C.
Властивості: Солод насиченого золотого кольору. Злегка підвищує кольоровість пива, надаючи йому золотисто-помаранчевий відтінок. Більшості сортів пива надає яскраво виражений аромат зерна і солоду, не впливаючи при цьому на стійкість піни або на міцність. У невеликих кількостях в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS солод Château Munich використовується у виробництві світлих сортів пива для отримання більш тонкого букету і більш насиченого кольору. Підсилює смак пива «з характером».
Використання : Світлі елі або, бурштинове, коричневе, міцне і темне пиво, пиво типу Bock. До 60% суміші.
Related recipes:
ШАТО МІЛАНО ЛАЙТ
Група Пивоварний Солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond
Характеристика: Бельгійський солод Melanoidin (Melano). особлива технологія пророщування. Особливий метод обсушки при температурі до 130 ° C, в процесі якого температура повільно підвищується, що призводить до утворення меланоїдів.
Властивості: Дуже ароматний солод з сильним характерним смаком. Надає пиву насичений і повний колір і стійкий аромат, «збагачує» кольоровість червоних сортів пива. Підвищує міцність пива. Цей солод також називають «Turbo Munich».
Використання : Янтарне та темне пиво, шотландські сорти, червоні шотландські елі, ірландське пиво. До 20% суміші.
Related recipes:
ШАТО МІЛАНО
Група Пивоварний Солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond
Характеристика: Бельгійський солод Melanoidin (Melano). особлива технологія пророщування. Особливий метод обсушки при температурі до 130 ° C, в процесі якого температура повільно підвищується, що призводить до утворення меланоїдів.
Властивості: Дуже ароматний солод з сильним характерним смаком. Надає пиву насичений і повний колір і стійкий аромат, «збагачує» кольоровість червоних сортів пива. Підвищує міцність пива. Цей солод також називають «Turbo Munich».
Використання : Янтарне та темне пиво, шотландські сорти, червоні шотландські елі, ірландське пиво. До 20% суміші.
Related recipes:
ШАТО ЕББІ®
Група Пивоварний Солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond
Характеристика: Коричневий бельгійський солод. Спеціальний процес пророщування, просушений при температурі до 110 ° C.
Властивості: Château Abbey® - різновид світлоокрашеного солоду з більш тривалою обсушкою. Надає пиву сильний смак свіжоспеченого хліба, горіхів і фруктів. Цей бурштиновий солод має трохи гіркуватий присмак, який з часом стає більш м'яким. Як правило, використовується в малих дозах у виробництві пива, що вимагає інтенсивної кольоровості.
Використання : Світлі елі, коричневі портери і спеціальне пиво, різні сорти англійського пива. До 25% суміші.
Related recipes:
ШАТО БІСКВІТ®
Група Пивоварний Солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond
Характеристика: Унікальний спеціальний бельгійський солод. Злегка обсушений і обсмажений при температурі до 160 ° C.
Властивості: Château Biscuit® надає пиву смак теплого хліба, аромат печива і яскраво виражений післясмак «підсмаженого хліба». Цей тип солоду використовується для посилення «смаженого» смаку та аромату, типових для елів і лагерів. Солод Château Biscuit® не містить ензими, тому його використовують в комбінації з солодом з високою діастатичною активністю.
Використання : Всі сорти спеціального пива, англійські елі, коричневі елі і портери. До 25% суміші.
Related recipes:
ШАТО КАРА КЛЕР®
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: Max. 9 EBC/ Max. 3.9 Lovibond
Характеристика: Солод Château Cara Clair виробляється за таким же методом пророщування, що і Château Pilsen, але потім проходить через спеціальний процес обсушки в обжарювальному барабані.
Властивості: Château Cara Clair - це один з різновидів бельгійського карамельного солоду. Надає пиву більшу насиченість і округлість, сприяє формуванню та стійкості піни. Створює легкі бісквітні ноти в ароматі пива.
Використання : Пльзеньське, легке, світле пиво, а також пиво сорту Bock. До 30% суміші.
Related recipes:
ШАТО КАРА БЛОНД®
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат.
Властивості: Château Cara Blond® надає пиву м'який карамельний аромат і золотистий колір. Відмінною особливістю карамельних солодів є наявність в них склоподібних зерен - джерела обов'язкових неферментатируємих компонентів, завдяки яким справжній карамельний солод підсилює бархатистість пива і підвищує стійкість його піни.
Використання : Легкі лагери і елі, слабоалкогольне і безалкогольне пиво, біле (пшеничне) пиво. До 30% суміші.
Related recipes:
ШАТО КАРА РУБІ®
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond
Характеристика: Бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат.
Властивості: Château Cara Ruby® надає пиву більш інтенсивний аромат карамелі і ірисок і янтарно-червоний колір.
Використання : Коричневі елі, темне фламандське пиво, бок, шотландські елі. До 25% суміші.
Related recipes:
ШАТО КАРА ГОЛД®
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond
Характеристика: Самий темний бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат.
Властивості: Château Cara Gold® надає пиву насичений карамельний присмак і аромат і темно-бурштиновий колір. Підсилює бархатистість пива і підвищує стійкість його піни.
Використання : Темне і коричневе пиво. До 20% суміші.
Related recipes:
ШАТО АРОМ
Група Пивоварний Солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond
Характеристика: Бельгійський ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.
Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.
Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
ШАТО КРИСТАЛЛ®
Група Пивоварний Солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond
Характеристика: Ароматний бельгійський солод, одержуваний розробленим Castle Malting® методом спеціальної карамелізації. Особливий процес пророщування. Карамелізується в декілька етапів для отримання унікального аромату і смакових якостей.
Властивості: Цей карамельний солод надає пиву унікальний смак і аромат. У порівнянні з іншими кольоровими солодами, Château Crystal® володіє більшою діастатичною активністю і менш вираженим «смаженим» смаком і надає пиву більш м'яку гіркоту.
Використання : Ароматне і кольорове пиво. Ідеальний для виробництва пива, що вимагає яскраво вираженого солодового смаку, бельгійських елів і німецького бока. До 20% суміші.
Related recipes:
ШАТО КАВА ЛАЙТ
Група Пивоварний Солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський «кавовий» солод. Розкриття смаку при температурі до 200°C.
Властивості: Château Café Light надає пиву м'який смак з кавово-горіховими нотами і більш «складний» букет - всім темним елям. Підсилює кольоровість пива.
Використання : Стаут, портер, в маленьких кількостях надає нотки свіжопіджареної кави в коричневих елях. До 10% суміші.
Related recipes:
ШАТО КАВА
Група Пивоварний Солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський «кавовий» солод. Розкриття смаку при температурі до 200 ° C.
Властивості: Château Café надає пиву м'який смак з кавово-горіховими нотами і більш «складний» букет - всім темним елям. Підсилює кольоровість пива.
Використання : Стаут, портер, в маленьких кількостях надає нотки свіжопіджареної кави в коричневих елях. До 10% суміші.
ШАТО СПЕШЛ БЕЛДЖIУМ®
Група Пивоварний Солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський спеціальний карамелізований солод подвійного обсмаження.
Властивості: Використовується для отримання насиченого пива темно-коричневого кольору з унікальним присмаком родзинок, карамелі, горіхів і слив. Може замінити солод Château Chocolat і Château Black, якщо гіркота небажана.
Використання : Монастирське пиво, пиво типу Dubbel і Doppelbock, портер, коричневі елі. До 10% суміші.
Related recipes:
ШАТО ШОКОЛАД
Група Пивоварний Солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 800-1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond
Характеристика: Підсмажений при температурі до 220 ° C. Як тільки шоколадний солод досягає бажаної кольоровості, процес підсмажування зупиняється, і солод моментально охолоджується.
Властивості: Підсилює аромат пива «з характером», надаючи йому більш терпкого смаку, ніж інші кольорові солоди. Готове пиво набуває легкого «димного» присмаку.
Використання : Темне, міцне, чорне пиво типу портер, стаут, коричневий ель. До 7% суміші.
Related recipes:
ШАТО БЛЕК
Група Пивоварний Солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond
Характеристика: Cамий темний солод. Обсмажений при температурі до 235 ° C.
Властивості: Підсилює аромат пива «з характером», надаючи йому більш терпкого смаку, ніж інші кольорові солоди. Готове пиво набуває легкого «димного» присмаку.
Використання : Дуже темне пиво, стаути і портери. 3-6% суміші.
Related recipes:
ШАТО БЛЕК ОФ БЛЕК
Група Пивоварний Солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 650-950 EBC/ 244.3-356.8 Lovibond
Характеристика: Унікальний обсмажений солод. Температура об смаження - до 225 ° C.
Властивості: Цей особливий обсмажений солод має велику перевагу: Château Black of Black надає пиву прекрасно збалансовані і дуже приємні «смажені» ноти - смак і аромат, типові для традиційного солоду Black, не посилюючи при цьому кольоровість пива. Тепер Ви можете варити бурштинове пиво з більш яскравовираженим «підсмаженим» характером, що не було можливим до розробки компанією Castle Malting® унікальної технології виробництва солоду Château Black Of Black.
Використання : Від бурштинового до дуже темного пива - стаутів і портерів. До 5% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ
Немає в наявності
Немає в наявності
ШАТО РОУСТЕД БАРЛІ
Група Пивоварний Солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 1000-1700 EBC/ 375.6-638.06 Lovibond
Характеристика: Несоложений обсмажений ячмінь. Обсмажений при температурі до 230 ° C. Більш темний колір досягається більш тривалим обжарюванням.
Властивості: Château Roasted Barley надає пиву смак і аромат злегкапаленого зерна і кави. Містить невелику кількість крохмалю, який піддається процесу ферментації при затиранні, що надає вплив на щільність пива. Надає пиву солодкуватість. Порівняно з Солодом Château Chocolat і Château Black, смажений ячмінь дає саму світлу піну, насичений червонувато-коричневий колір і дуже сильний аромат смаженого. Надає сухість портерам і стаутам.
Використання : Стаути, портери, горіхово-коричневі елі і інші темні сорти пива. 2-4% у коричневих елях та 3- 10% в портерах і стаутах.
Related recipes:
ШАТО ВІТ БЛАН®
Група Пивоварний Солод, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський пшеничний солод. просушений при температурі до 80 - 85 ° C.
Властивості: Надає пиву характерний пшеничний аромат. Частіш за все використовується у виробництві пшеничного пива і сортів з високим вмістом солоду (3 - 5%). Містить велику кількість протеїнів, завдяки чому зварене на його основі пиво, набуває насиченості, а піна - стійкості.
Використання : Пшеничне пиво, білі, легкі сорти з низьким вмістом алкоголю, безалкогольне пиво. До 35% суміші.
Related recipes:
- Світле літнє пиво
- ЗЕРНОВЕ ПИВО
- Потрійне світле пиво
- Шотландське пиво
- Золотисте міцне пиво
- Пиво Араміс
- КОПЧЕНИЙ ПШЕНИЧНИЙ ЕЛЬ
- Світле столове пиво
- Темне подвійне пиво
- ОСОБЛИВЕ (СПЕЦІАЛЬНЕ) ПШЕНИЧНЕ ПИВО
- ПШЕНИЧНЕ ПИВО (У СТИЛІ ХУГАРДЕН)
- Бельгійське пшеничне пиво
- Бельгійський пшеничний стаут
- Світле житнє пиво
- БЕЛЬГІЙСЬКИЙ СЕЗОН
ШАТО ВІТ МЮНІК ЛАЙТ
Група Пивоварний Солод, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond
Характеристика: Особливий бельгійський пшеничний солод мюнхенського типу.
Властивості: Не дуже темний, але більш ароматний, ніж стандартний пшеничний солод. Ви отримаєте більш легке і ігристе пиво з типовим ароматом елю.
Використання : Темне пшеничне пиво, пиво weizenbock, стаут і, в малих дозах, для посилення міцності і стійкості піни у темних елях. До 30% суміші.
Related recipes:
ШАТО ВІТ МЮНІК®
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond
Характеристика: Особливий бельгійський пшеничний солод мюнхенського типу.
Властивості: Не дуже темний, але більш ароматний, ніж стандартний пшеничний солод. Ви отримаєте більш легке і ігристе пиво з типовим ароматом елю.
Використання : Темне пшеничне пиво, пиво weizenbock, стаут і, в малих дозах, для посилення міцності і стійкості піни у темних елях. До 30% суміші.
ШАТО ВІТ КРИСТАЛЛ
Група Пивоварний Солод, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський пшеничний солод. Просушений при температурі до 150 - 170 ° C.
Властивості: Шато Віт Кристал надає пиву аромату обсмаженої пшениці, кукурудзяних пластівців та кави. Цей солод також підкреслить нотки хліба та печива в пиві, надавши йому кольору від золотистого до світло - бурштинового та насиченості від легкої до середньої.
Використання : Цей новий обсмажений пшеничний солод є ідеальним вибором для пива стилів бельгійський Witbier, Hefeweizen, Kristallweizen, Dunkelweizen и Weizenbock. Наші спеціалісти рекомендують використовувати цей солод у складі до 20% суміші.
ШАТО ВІТ БЛЭК
Група Пивоварний Солод, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 1100-1400 EBC/ 413.1-525. Lovibond
Характеристика: Бельгійський пшеничний солод. Просушений при температурі до 150 - 170 ° C.
Властивості: Шато Віт Кристал надає пиву аромату обсмаженої пшениці, кукурудзяних пластівців та кави. Цей солод також підкреслить нотки хліба та печива в пиві, надавши йому кольору від золотистого до світло - бурштинового та насиченості від легкої до середньої.
Використання : Цей новий обсмажений пшеничний солод є ідеальним вибором для пива стилів бельгійський Witbier, Hefeweizen, Kristallweizen, Dunkelweizen и Weizenbock. Наші спеціалісти рекомендують використовувати цей солод у складі до 20% суміші.
Related recipes:
ШАТО ДІАСТАТИК
Група Пивоварний Солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond
Характеристика: Солод з високою ензимною активністю.
Властивості: Дає необхідну діастатичну активність при використанні інших, менш діастатичних активних солодів або несолодженого зерна; підвищує екстрактивність солоду.
Використання : Всі сорти пива. До 30% суміші.
Related recipes:
ШАТО ДІСТИЛЛІН
Група Пивоварний Солод, Солод для ВіскіКольоровість лабораторного сусла: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond
Характеристика: У процесі виробництва цього солоду ячмінь замочують до досягнення більш високої вологості зерна: до 44 - 46%. Температура пророщування: 12 ° C - 16 ° C, тривалість: 5 днів. Обсушування солоду починається при 50 ° - 60 ° C, потім температура підвищується до 70 ° - 75 ° C.
Властивості: Солод Château Distilling («дистиляційний») призначений для виробництва віскі та інших міцних спиртних напоїв преміального якості. Дає високу бродильну активність, необхідну ферментативність і рівень розчинного азоту.
Використання : Всі сорти віски. До 100% суміші.
Related recipes:
ШАТО ПІТЕД
Група Пивоварний Солод, Солод для ВіскіКольоровість лабораторного сусла: max. 4 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Вміст фенолів: 5-10 ppm
Характеристика: «Копчений солод». Окурений шотландським торфом під час просушування.
Властивості: Надає пиву характерний «димний» і пряний аромат і смак, що властиві класичним німецьким сортам пива. Пиво, зварене на основі солоду Château Peated, - як лісова пожежа, але в хорошому сенсі цього слова !! Таке пиво рясно піниться і має смак, схожий на смак ігристого елю эля.
Використання : Шотландські елі, портер, копчене пиво, спеціальні сорти. До 10% суміші.
Related recipes:
ШАТО ВІСКИ ЛАЙТ®
Група Пивоварний Солод, Солод для ВіскіКольоровість лабораторного сусла: 3-4.5 EBC/ 1.7-2.3 Lovibond
Вміст фенолів: 25 ppm
Характеристика: Солод Château Whisky Light Whisky Light® 25 ppm розроблено спеціально для виробництва віскі із ретельно відібраного окуреного торфом ячменю.
Властивості: Окурений на свіжому торфі під час просушки, він надає віскі приємний, виразно-пряний «димний» аромат.
Використання : Підходить для будь-якого типу віскі для створення «димного» смаку та аромату.
ШАТО ВІСКИ
Група Пивоварний Солод, Солод для ВіскіКольоровість лабораторного сусла: Max. 4 EBC/ Max. 2.1 Lovibond
Вміст фенолів: 30-45 ppm
Характеристика: Солод Château Whisky розроблений спеціально для виробництва віскі. Окурений шотландським торфом під час просушування, завдяки чому має більш тривалий термін зберігання.
Властивості: Надає віскі м'який, «димний» аромат. ідеальний інгредієнт для створення унікального віскі.
Використання : Всі сорти віски. До 100% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ
Немає в наявності
Немає в наявності
СОЛОД ШАТО БАКВИТ
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Солод з Iнших ЗерновихКольоровість лабораторного сусла: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
Характеристика: Гречаний солод для виробництва пива без глютену. Може містити солоджені зерна інших злаків, що містять глютен.
Властивості: Château Buckwheat використовується у виробництві пива без глютену. Надає пиву особливого, горіхового та солодового смаку та аромату. Може також використовуватися в спеціальних сортах пива для досягнення насиченого та глибокого кольору. Не має діастатичної активності.
Використання : Будь-який сорт пива без глютену. 40 % суміші.
Related recipes:
СОЛОД ШАТО ОУТ
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Солод з Iнших ЗерновихКольоровість лабораторного сусла: Max. 5 EBC/ Max. 2.4 Lovibond
Характеристика: Вівсяний солод виробляється з очищеного від лушпиння вівса. Цьому виду солоду властива дуже низька діастатична активність та помірна екстрактивність.
Властивості: Château Oat надає пиву «шовковистості». Прекрасний вибір для отримання більш насиченого та ароматного темного пива із стійкою піною. Використовується для посилення букету пива, надаючи йому смаку свіжого печива, унікальної текстури та кремового смаку.
Використання : Темне пиво, портери, стаути, міцні британські елі, зимнє пиво. До 15% суміші.
Related recipes:
СОЛОД ШАТО СПЕЛТ
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Солод з Iнших ЗерновихКольоровість лабораторного сусла: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
Характеристика: Château Spelt – це світлий, добре модифікований солод із особливого виду пшениці – спельти (полби). Такому солоду властивий більш високий вміст протеїнів, ніж іншим пшеничним солодам.
Властивості: Надає пиву солодкого горіхового смаку, пряного аромату та землистого характеру. Прекрасний вибір для бельгійського сезонного пива та пшеничного пива.
Використання : Бельгійське сезонне, пшеничне, спеціальне пиво. До 15% суміші.
Related recipes:
ШАТО СМОУКТ
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Ексклюзивна Лінія, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Вміст фенолів: 3 - 15 ppm
Характеристика: Спеціальний копчений солод із високою ензимною активністю. Використовується у виробництві найрізноманітніших сортів пива.
Властивості: Завдяки копченню над вогнем з букових полін, цей солод набуває інтенсивного копченого характеру та передає його пиву, також надаючи йому солодкуватих ноток.
Використання : Копчене пиво, «Раухбір», копчені елі Аляски, шотландські елі. До 15% суміші.
ШАТО ЭЙСИД
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
Характеристика: Виробляється шляхом окислення молочнокислими бактеріями та використовується для пониження pH затору та у випадку використання води із високою карбонатною жорсткістю.
Властивості: Château Acid сприяє роботі гідролітичних ферментів, збільшенню буферних властивостей затору та підвищенню кінцевого ступеню зброджування сусла за рахунок корегування рівня pH. Надає округлості смаку пива та стійкості його піні.
Використання : Будь-який ель чи лагер, пшеничне пиво, легке пиво. До 5% суміші.
СОЛОД ШАТО РАЙ
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Ексклюзивна Лінія, Солод з Iнших ЗерновихКольоровість лабораторного сусла: 3-8 EBC/ 1.7–3.6 Lovibond
Характеристика: Повністю модифікований солод із очищеного від лушпиння жита із високим вмістом β-глюканів. Добре працює при інфузійному способі затирання.
Властивості: Надає пиву золотистого кольору, а також унікального житнього присмаку. При додаванні до традиційних рецептів здатний примусити заграти по-новому навіть ті сорти пива, що стали вже звичними.
Використання : Житні елі та лагери, спеціальне пиво, сезонне пиво. До 30% суміші.
Related recipes:
ШАТО ЧИТ БАРЛИ (пластівці)
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 3-7 EBC/ 1.7–3.2 Lovibond
Характеристика: Ячмінний солод короткого пророщування «Чіт» в пластівцях (розплющені зерна) - це висушений за невисокої температури солод із ячменю, процес пророщування якого після намочування триває набагато коротше, ніж у випадку звичайного солоду.
Властивості: Солод короткого пророщування зберігає багато характеристик несолодженого ячменю та використовується для підвищення стійкості піни та для урівноваження активності високорозчинних солодів. Надає пиву насиченого присмаку сухого зерна та використовується частіше за все в стаутах.
Використання : Всі сорти пива. До 30% суміші.
ШАТО ЧИТ ВИТ® (пластівці)
Група Пивоварний Солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
Характеристика: Пшеничний солод короткого пророщування «Чіт» в пластівцях (розплющені зерна) - це висушений за невисокої температури солод із пшениці, процес пророщування якого після намочування триває набагато коротше, ніж у випадку звичайного солоду.
Властивості: Такий солод зберігає багато характеристик несолодженої пшениці та використовується для підвищення стійкості піни та для урівноваження активності високорозчинних солодів. Пластівці можна додавати прямо до затору.
Використання : Всі сорти пива. До 25% суміші.
ШАТО ПІЛЬСЕН ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Базовий СолодКольоровість лабораторного сусла: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
Характеристика: Найсвітліший бельгійський солод. Виробляється з кращого пивоварного ячменю. Просушений при температурі до 80 - 85°C.
Властивості: Наш солод Château Pilsen легко піддається затирання при варінні пива методом інфузії. Має виражений солодкуватий аромат і достатньою ферментативну активність, щоб служити базовим солодом в заторі.
Використання : Всі сорти пива. До 100% суміші.
ШАТО ВЕНА ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Базовий СолодКольоровість лабораторного сусла: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond
Характеристика: Злегка просушений при температурі до 85 - 90 ° C; менша тривалість сушіння, ніж у інших типів солоду.
Властивості: Надає пиву трохи більш інтенсивний аромат солоду і зерна, ніж солод Pilsen, а також легкі ноти карамелі. Солод Château Vienna обсушено при більш високій температурі, ніж Château Pilsen, тому Château Vienna надає пиву більш «багатий» золотистий колір, міцність і насиченість смаку. Володіє достатньою ензимної силою, щоб добре поєднуватися з великою кількістю спеціальних солодів.
Використання : Всі сорти пива, віденський лагер. Підсилює колір та аромат легкого пива. До 100% суміші.
ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Базовий СолодКольоровість лабораторного сусла: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond
Характеристика: Світлий базовий бельгійський солод. Підсушений при температурі до 90 - 95 ° C.
Властивості: Зазвичай використовується в якості базового солоду або в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS з метою отримання більш інтенсивного солодового присмаку і більш глибокої кольоровості пива. У виробництві бурштинового і гіркого пива цей солод використовується разом з більш активними дріжджами. Ферментативна активність солоду Château Pale Ale дозволяють поєднувати його зі спеціальними солодами, що не мають.
Використання : Світлі елі, гіркі сорти пива, більшість традиційних сортів англійської пива. До 100% суміші.
ШАТО МЮНІК ЛАЙТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond
Характеристика: Бельгійський спеціальний солод типу Münich Light. Підсушений при температурі до 100-105 ° C.
Властивості: Солод насиченого золотого кольору. Злегка підвищує кольоровість пива, надаючи йому золотисто-помаранчевий відтінок. Більшості сортів пива надає яскраво виражений аромат зерна і солоду, не впливаючи при цьому на стійкість піни або на міцність. У невеликих кількостях в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS солод Château Munich Light використовується у виробництві світлих сортів пива для отримання більш тонкого букету і більш насиченого кольору. Підсилює смак пива «з характером».
Використання : Світлі елі або, бурштинове, коричневе, міцне і темне пиво, пиво типу Bock. До 60% суміші.
ШАТО МЮНІК ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond
Характеристика: Бельгійський спеціальний солод типу Münich. Підсушений при температурі до 100-105 ° C.
Властивості: Солод насиченого золотого кольору. Злегка підвищує кольоровість пива, надаючи йому золотисто-помаранчевий відтінок. Більшості сортів пива надає яскраво виражений аромат зерна і солоду, не впливаючи при цьому на стійкість піни або на міцність. У невеликих кількостях в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS солод Château Munich використовується у виробництві світлих сортів пива для отримання більш тонкого букету і більш насиченого кольору. Підсилює смак пива «з характером».
Використання : Світлі елі або, бурштинове, коричневе, міцне і темне пиво, пиво типу Bock. До 60% суміші.
ШАТО ЕББІ ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond
Характеристика: Коричневий бельгійський солод. Спеціальний процес пророщування, просушений при температурі до 110 ° C.
Властивості: Château Abbey® - різновид світлоокрашеного солоду з більш тривалою обсушкою. Надає пиву сильний смак свіжоспеченого хліба, горіхів і фруктів. Цей бурштиновий солод має трохи гіркуватий присмак, який з часом стає більш м'яким. Як правило, використовується в малих дозах у виробництві пива, що вимагає інтенсивної кольоровості.
Використання : Світлі елі, коричневі портери і спеціальне пиво, різні сорти англійського пива. До 25% суміші.
ШАТО БІСКВІТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond
Характеристика: Унікальний спеціальний бельгійський солод. Злегка обсушений і обсмажений при температурі до 160 ° C.
Властивості: Château Biscuit® надає пиву смак теплого хліба, аромат печива і яскраво виражений післясмак «підсмаженого хліба». Цей тип солоду використовується для посилення «смаженого» смаку та аромату, типових для елів і лагерів. Солод Château Biscuit® не містить ензими, тому його використовують в комбінації з солодом з високою діастатичною активністю.
Використання : Всі сорти спеціального пива, англійські елі, коричневі елі і портери. До 25% суміші.
ШАТО КАРА БЛОНД ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат.
Властивості: Château Cara Blond® надає пиву м'який карамельний аромат і золотистий колір. Відмінною особливістю карамельних солодів є наявність в них склоподібних зерен - джерела обов'язкових неферментатируємих компонентів, завдяки яким справжній карамельний солод підсилює бархатистість пива і підвищує стійкість його піни.
Використання : Легкі лагери і елі, слабоалкогольне і безалкогольне пиво, біле (пшеничне) пиво. До 30% суміші.
ШАТО КАРА РУБІ ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond
Характеристика: Бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат.
Властивості: Château Cara Ruby® надає пиву більш інтенсивний аромат карамелі і ірисок і янтарно-червоний колір.
Використання : Коричневі елі, темне фламандське пиво, бок, шотландські елі. До 25% суміші.
ШАТО КАРА ГОЛД ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond
Характеристика: Самий темний бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат.
Властивості: Château Cara Gold® надає пиву насичений карамельний присмак і аромат і темно-бурштиновий колір. Підсилює бархатистість пива і підвищує стійкість його піни.
Використання : Темне і коричневе пиво. До 20% суміші.
ШАТО КРИСТАЛЛ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond
Характеристика: Ароматний бельгійський солод, одержуваний розробленим Castle Malting® методом спеціальної карамелізації. Особливий процес пророщування. Карамелізується в декілька етапів для отримання унікального аромату і смакових якостей.
Властивості: Цей карамельний солод надає пиву унікальний смак і аромат. У порівнянні з іншими кольоровими солодами, Château Crystal® володіє більшою діастатичною активністю і менш вираженим «смаженим» смаком і надає пиву більш м'яку гіркоту.
Використання : Ароматне і кольорове пиво. Ідеальний для виробництва пива, що вимагає яскраво вираженого солодового смаку, бельгійських елів і німецького бока. До 20% суміші.
ШАТО СПЕШЛ БІ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Карамельний СолодКольоровість лабораторного сусла: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський спеціальний карамелізований солод подвійного обсмаження.
Властивості: Використовується для отримання насиченого пива темно-коричневого кольору з унікальним присмаком родзинок, карамелі, горіхів і слив. Може замінити солод Château Chocolat і Château Black, якщо гіркота небажана.
Використання : Монастирське пиво, пиво типу Dubbel і Doppelbock, портер, коричневі елі. До 10% суміші.
ШАТО ШОКОЛАД ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 800-1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond
Характеристика: Підсмажений при температурі до 220 ° C. Як тільки шоколадний солод досягає бажаної кольоровості, процес підсмажування зупиняється, і солод моментально охолоджується.
Властивості: Підсилює аромат пива «з характером», надаючи йому більш терпкого смаку, ніж інші кольорові солоди. Готове пиво набуває легкого «димного» присмаку.
Використання : Темне, міцне, чорне пиво типу портер, стаут, коричневий ель. До 7% суміші.
ШАТО БЛЕК ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Обсмажений СолодКольоровість лабораторного сусла: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond
Характеристика: Cамий темний солод. Обсмажений при температурі до 230 ° C.
Властивості: Підсилює аромат пива «з характером», надаючи йому більш терпкого смаку, ніж інші кольорові солоди. Готове пиво набуває легкого «димного» присмаку.
Використання : Дуже темне пиво, стаути і портери. 3-6% суміші.
ШАТО ВІТ БЛАН ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond
Характеристика: Бельгійський пшеничний солод. просушений при температурі до 80 - 85 ° C.
Властивості: Надає пиву характерний пшеничний аромат. Частіш за все використовується у виробництві пшеничного пива і сортів з високим вмістом солоду (3 - 5%). Містить велику кількість протеїнів, завдяки чому зварене на його основі пиво, набуває насиченості, а піна - стійкості.
Використання : Пшеничне пиво, білі, легкі сорти з низьким вмістом алкоголю, безалкогольне пиво. До 35% суміші.
ШАТО КАРА ВІТ БЛОНД ОРГАНІЧНИЙ*
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Карамельний Солод, Пшеничний СолодКольоровість лабораторного сусла: 15 EBC/ 6.2 Lovibond
Характеристика: Бельгійський пшеничний солод. просушений при температурі до 80 - 85 ° C.
Властивості: Надає пиву характерний пшеничний аромат. Частіш за все використовується у виробництві пшеничного пива і сортів з високим вмістом солоду (3 - 5%). Містить велику кількість протеїнів, завдяки чому зварене на його основі пиво, набуває насиченості, а піна - стійкості.
Використання : Пшеничне пиво, білі, легкі сорти з низьким вмістом алкоголю, безалкогольне пиво. До 35% суміші.
ШАТО ПІТЕД ОРГАНІЧНИЙ*
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Органічний солодКольоровість лабораторного сусла: 3.5-5 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Вміст фенолів: 5-10 ppm
Характеристика: «Копчений солод». Окурений шотландським торфом під час просушування.
Властивості: Надає пиву характерний «димний» і пряний аромат і смак, що властиві класичним німецьким сортам пива. Пиво, зварене на основі солоду Château Peated, - як лісова пожежа, але в хорошому сенсі цього слова !! Таке пиво рясно піниться і має смак, схожий на смак ігристого елю эля.
Використання : Шотландські елі, портер, копчене пиво, спеціальні сорти. До 10% суміші.
ШАТО ВІСКИ ЛАЙТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Органічний солодКольоровість лабораторного сусла: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond
Вміст фенолів: 15-25 ppm
Характеристика: Солод Château Whisky Light розроблений спеціально для виробництва віскі. Окурений шотландським торфом під час просушування, завдяки чому має більш тривалий термін зберігання.
Властивості: Надає віскі м'який, «димний» аромат. ідеальний інгредієнт для створення унікального віскі.
Використання : Всі сорти віски. До 100% суміші.
CHÂTEAU ВІСКИ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Органічний солодКольоровість лабораторного сусла: Max. 4 EBC/ Max. 2.1 Lovibond
Вміст фенолів: 35 ppm
Характеристика: Солод Château Whisky розроблений спеціально для виробництва віскі. Окурений шотландським торфом під час просушування, завдяки чому має більш тривалий термін зберігання.
Властивості: Надає віскі м'який, «димний» аромат. ідеальний інгредієнт для створення унікального віскі.
Використання : Всі сорти віски. До 100% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ
Немає в наявності
СОЛОД ШАТО БАКВИТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Солод з Iнших ЗерновихКольоровість лабораторного сусла: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
Характеристика: Гречаний солод для виробництва пива без глютену. Може містити солоджені зерна інших злаків, що містять глютен.
Властивості: Château Buckwheat використовується у виробництві пива без глютену. Надає пиву особливого, горіхового та солодового смаку та аромату. Може також використовуватися в спеціальних сортах пива для досягнення насиченого та глибокого кольору. Не має діастатичної активності.
Використання : Будь-який сорт пива без глютену. 40 % суміші.
СОЛОД ШАТО СПЕЛТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Солод з Iнших ЗерновихКольоровість лабораторного сусла: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
Характеристика: Château Spelt – це світлий, добре модифікований солод із особливого виду пшениці – спельти (полби). Такому солоду властивий більш високий вміст протеїнів, ніж іншим пшеничним солодам.
Властивості: Надає пиву солодкого горіхового смаку, пряного аромату та землистого характеру. Прекрасний вибір для бельгійського сезонного пива та пшеничного пива.
Використання : Бельгійське сезонне, пшеничне, спеціальне пиво. До 15% суміші.
ШАТО СМОУКТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Вміст фенолів: 3 - 15 ppm
Характеристика: Спеціальний копчений солод із високою ензимною активністю. Використовується у виробництві найрізноманітніших сортів пива.
Властивості: Завдяки копченню над вогнем з букових полін, цей солод набуває інтенсивного копченого характеру та передає його пиву, також надаючи йому солодкуватих ноток.
Використання : Копчене пиво, «Раухбір», копчені елі Аляски, шотландські елі. До 15% суміші.
ШАТО ЭЙСИД ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Спеціальний Просушений СолодКольоровість лабораторного сусла: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
Характеристика: Виробляється шляхом окислення молочнокислими бактеріями та використовується для пониження pH затору та у випадку використання води із високою карбонатною жорсткістю.
Властивості: Château Acid сприяє роботі гідролітичних ферментів, збільшенню буферних властивостей затору та підвищенню кінцевого ступеню зброджування сусла за рахунок корегування рівня pH. Надає округлості смаку пива та стійкості його піні.
Використання : Будь-який ель чи лагер, пшеничне пиво, легке пиво. До 5% суміші.
MALT СОЛОД ШАТО ОУТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Солод з Iнших ЗерновихКольоровість лабораторного сусла: Max. 5 EBC/ Max. 2.4 Lovibond
Характеристика: Вівсяний солод виробляється з очищеного від лушпиння вівса. Цьому виду солоду властива дуже низька діастатична активність та помірна екстрактивність.
Властивості: Château Oat надає пиву «шовковистості». Прекрасний вибір для отримання більш насиченого та ароматного темного пива із стійкою піною. Використовується для посилення букету пива, надаючи йому смаку свіжого печива, унікальної текстури та кремового смаку.
Використання : Темне пиво, портери, стаути, міцні британські елі, зимнє пиво. До 15% суміші.
MALT СОЛОД ШАТО РАЙ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний Солод, Солод для Віскі, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Солод з Iнших ЗерновихКольоровість лабораторного сусла: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
Характеристика: Повністю модифікований солод із очищеного від лушпиння жита із високим вмістом β-глюканів. Добре працює при інфузійному способі затирання.
Властивості: Надає пиву золотистого кольору, а також унікального житнього присмаку. При додаванні до традиційних рецептів здатний примусити заграти по-новому навіть ті сорти пива, що стали вже звичними.
Використання : Житні елі та лагери, спеціальне пиво, сезонне пиво. До 30% суміші.
ШАТО ЧИТ БАРЛИ ОРГАНІЧНИЙ® (пластівці)
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Характеристика: Ячмінний солод короткого пророщування «Чіт» в пластівцях (розплющені зерна) - це висушений за невисокої температури солод із ячменю, процес пророщування якого після намочування триває набагато коротше, ніж у випадку звичайного солоду.
Властивості: Солод короткого пророщування зберігає багато характеристик несолодженого ячменю та використовується для підвищення стійкості піни та для урівноваження активності високорозчинних солодів. Надає пиву насиченого присмаку сухого зерна та використовується частіше за все в стаутах.
Використання : Всі сорти пива. До 30% суміші.
ШАТО ЧИТ ВИТ ОРГАНІЧНИЙ® (пластівці)
Група Пивоварний Солод, Органічний солод, Ексклюзивна Лінія, Пластівці і ДобавкиКольоровість лабораторного сусла: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
Характеристика: Пшеничний солод короткого пророщування «Чіт» в пластівцях (розплющені зерна) - це висушений за невисокої температури солод із пшениці, процес пророщування якого після намочування триває набагато коротше, ніж у випадку звичайного солоду.
Властивості: Такий солод зберігає багато характеристик несолодженої пшениці та використовується для підвищення стійкості піни та для урівноваження активності високорозчинних солодів. Пластівці можна додавати прямо до затору.
Використання : Всі сорти пива. До 25% суміші.
