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- Fermentis et la Malterie du Château: Invitation à la Fermentis Academy le 15 decembre 2023
- Rejoignez La Malterie du Château® à BrauBeviale 2023 - la première exposition mondiale de brassage !
- Lettre ouverte pour les clients et les partenaires de la part de Jean-Louis Dourcy, Directeur Général de la Malterie du Château
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Kegcaps 64 mm, Marron 118 Sankey S-type (EU) (1000/boîte)
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Kegcaps 74 mm, Noir 91 Flatfitting A-type (700/boîte)
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Kegcaps 74 mm, Or 116 Flatfitting A-type (700/boîte)
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Kegcaps 64 mm, Jaune 1229 Sankey S-type (EU) (1000/boîte)
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CC29mm TFS-PVC Free, Bleu avec j.abs.oxygene (6500/boîte)
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Variétés de houblon
Afin de mieux vous servir et même faciliter votre vie, la Malterie du Château®, en partenariat avec les plus renommés houblonniers du monde, est ravie de vous proposer plus de 200 variétés de houblon en cônes et en pellets, standard et BIO.
Le houblon peut être livré avec le malt commandé, ce qui signifie sans frais de transport supplémentaires!
Encore un service que la Malterie du Château® a le plaisir de vous rendre! Veuillez faire votre choix et n’hésitez jamais à nous demander tout renseignement supplémentaire que vous pourriez souhiater.
Attention ! Un délai de 3 semaines peut être nécessaire pour les houblons spéciaux (y inclus les variétés bio) qui ne seraient pas disponibles au magasin.
L'origine du produit: AUSTRALIE (AU)
Apricot, Cedar, Peach
Alternative: CITRA (USA); DELTA (USA)
L'origine du produit: FRANCE (FR)
Grassy, minty, earthy
Alternative: GOLDINGS BIO (UK); SOVEREIGN BIO (UK); WILLAMETTE BIO (ES)
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Earthy, herbal, floral
Alternative: SPALT (SELECT); SAAZ BIO (CZ)
L'origine du produit: FRANCE (FR)
Tea, spicy, orange, lavender
Alternative: HALLERTAU MITTELFRUH BIO (DE); LIBERTY BIO (USA)
Recettes associées
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Floral, herbal, earthy
Alternative: HALLERTAU MITTELFRUH (DE); STRISSELSPALT (FR)
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS (US)
Spicy, herbal, floral
Alternative: SPALT (SELECT); TETTNANG (DE)
Recettes associées
L'origine du produit: RÉPUBLIQUE TCHÈQUE (CZ)
Floral, herbal, spice
Alternative: LUBELSKI (PL); TETTNANG (DE)
Recettes associées
L'origine du produit: ROYAUME-UNI (GB)
Spicy, honey, earthy
Alternative: EAST KENT GOLDINGS (UK); PROGRESS (UK)
Recettes associées
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Herbal, floral, grassy
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS (US)
Herbal, grapefruit
Alternative: CRYSTAL (USA); HALLERTAU HERSBRUCKER (DE); STRISSELSPALT (FR)
Recettes associées
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Spicy, cedar, orange
Alternative: FIRST GOLD (UK); NORTHDOWN (UK); HALLERTAU NORTHERN BREWER (DE)
Recettes associées
L'origine du produit: ROYAUME-UNI (GB)
Grassy, minty, earthy
Alternative: GOLDINGS (UK); PROGRESS (UK); SOVEREIGN (UK); STYRIAN GOLDING (CELEIA); WILLAMETTE (USA)
Recettes associées
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS (US)
Floral, citrus, orange
Alternative: CASCADE (USA); CENTENNIAL (USA)
Recettes associées
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS (US)
Blackcurrant, spicy, floral
Alternative: BRAMLING CROSS (UK);
Recettes associées
L'origine du produit: ROYAUME-UNI (GB)
Spicy, honey, earthy
Alternative: GOLDINGS (UK); PROGRESS (UK); SOVEREIGN (UK)
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Herbal, floral, earthy
Alternative: SAAZ (CZ); TETTNANG (DE)
L'origine du produit: POLOGNE (PL)
Herbal, earthy, floral
Alternative: LUBLIN (PL); SAAZ (CZ); STERLING (USA)
L'origine du produit: ROYAUME-UNI (GB)
Grassy, floral, earthy
Alternative: ; GOLDINGS (UK)
L'origine du produit: NOUVELLE ZELANDE (NZ)
Mandarin, lemon, lime zest
Alternative: RIWAKA (NZ); SAAZ (CZ)
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Hoppy, Anissed, Tabacco, Cloves
Alternative: HALLERTAU MITTELFRUH (DE); OPAL (DE)
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS (US)
Floral, herbal, spice
Alternative: LUBELSKI (PL); TETTNANG (DE)
L'origine du produit: AUSTRALIE (AU)
Spicy, resin, fruitcake
Alternative: COLUMBUS (Tomahawk); ELLA (STELLA); SUMMIT (USA)
L'origine du produit: RÉPUBLIQUE TCHÈQUE (CZ)
Lemon, grapefruit, spice
Alternative: SAAZ (CZ); STERLING (USA)
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Floral, herbal, earthy
Alternative: HALLERTAU MITTELFRUH (DE); STRISSELSPALT (FR)
Recettes associées
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Mandarin, spice, lemon
Alternative: COLUMBUS (Tomahawk); NUGGET (US)
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS (US)
Floral, citrus, orange
Alternative: CASCADE BIO (USA); CENTENNIAL BIO (USA)
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS (US)
Green Pepper, Lime, Papaya
Alternative: EL DORADO (USA); MOSAIC BIO (USA)
Recettes associées
L'origine du produit: FRANCE (FR)
Strawberry, redcurrant, floral
L'origine du produit: ROYAUME-UNI (GB)
Spicy, floral, earthy
Alternative: EAST KENT GOLDINGS (UK); FUGGLE (UK)
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Mandarin, spice, lemon
Alternative: CASCADE (USA); COLUMBUS (Tomahawk); NUGGET (US)
L'origine du produit: AUTRICHE (AT)
Tea, spicy, orange, lavender
Alternative: HALLERTAU MITTELFRUH BIO (DE); STYRIAN GOLDING (CELEIA)
L'origine du produit: AUTRICHE (AT)
Spicy, cedar, orange
Alternative: FIRST GOLD BIO (UK); PERLE BIO (DE); NORTHDOWN (UK)
Recettes associées
L'origine du produit: SLOVÉNIE (SI)
Lemon, lime, floral
Alternative: SPALT (SELECT); HALLERTAU TRADITION (DE)
L'origine du produit: FRANCE (FR)
Grassy, minty, earthy
Alternative: FUGGLE (UK); FUGGLE (DE)
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Green Pineapple, Citrus and Passion Fruit
Alternative: HALLERTAU TRADITION (DE); PERLE (DE)
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Tea, spicy, orange, lavender
Alternative: HALLERTAU MITTELFRUH BIO (DE); LIBERTY BIO (USA)
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Herbal, floral, earthy
Alternative: TETTNANG (DE); SAAZ (CZ)
L'origine du produit: AUTRICHE (AT)
Lychees, floral, grapefruit
Alternative: AHTANUM BIO (USA); CENTENNIAL BIO (USA); AMARILLO BIO (USA)
L'origine du produit: POLOGNE (PL)
Aromas of magnolia and lavender
Alternative: LUBELSKI (PL); SAAZ (CZ); STERLING (USA)
Recettes associées
L'origine du produit: FRANCE (FR)
Lychees, floral, grapefruit
Alternative: AMARILLO (DE); CENTENNIAL (BE); AHTANUM (USA)
Recettes associées
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Tea, spicy, orange, lavender
Alternative: HALLERTAU MITTELFRUH (DE); STYRIAN GOLDING (CELEIA)
Recettes associées
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Floral, passionfruit, lemongrass
Alternative: NELSON SAUVIN (NZ); ENIGMA (AU)
L'origine du produit: NOUVELLE ZELANDE (NZ)
Lemon, lime, floral
Alternative: STERLING BIO (USA); SAAZ BIO (CZ)
Recettes associées
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Earthy, herbal, floral
Alternative: SAAZ (CZ); SPALT (SELECT)
L'origine du produit: ROYAUME-UNI (GB)
Spicy, floral, earthy
Alternative: CHALLENGER (UK); GOLDINGS (UK); SOVEREIGN (UK)
Recettes associées
L'origine du produit: NOUVELLE ZELANDE (NZ)
Lemon, lime, floral
Alternative: SAAZ (CZ); STERLING (USA)
L'origine du produit: ALLEMAGNE (DE)
Fruity, hoppy, floral, herbal
Alternative: EAST KENT GOLDINGS (UK); SAVINJSKI GOLDING (SI); TETTNANG (DE)
L'origine du produit: ROYAUME-UNI (GB)
Grapefruit, resinous, blackcurrant
Alternative: CHALLENGER (UK); CASCADE (UK)
HOUBLON EN CÔNES
(Humulus lupulus)
La Malterie du Château® vous fournit plus de 50 variétés de houblon en emballage sous vide "Freshpak" de 5, 10 et 20 kg. Toute l’année nous vous proposons une palette complète de flaveurs pour créer tous les types ou styles de bière que vous désirez.
HOUBLON EN PELLETS TYPE 90
Les variétés de houblon les plus populaires sont aussi stockées sous forme de pellets type 90. Houblons en pellets type 90 est ajouté dans la cuve comme amérisant ou plus tard pour créer de l’arôme. Ces houblons sont ajoutés avec une centrifugeuse ou un système de filtration avancé.
Pour la production des pellets type 90, le houblon est broyé mécaniquement pour le réduire en poudre. Cette poudre est ensuite pressée pour en faire des granules plus gros. Aucun additif n’est ajouté à ce produit; les résines et les huiles du houblon servent de liant et font que le houblon broyé reste compacté.
Note 1. Comme les acides alpha se décomposent avec le temps, les autres composants oxydés produiront des flaveurs amères pour compenser leur absence, mais les huiles essentielles (nécessaires pour l’arôme) et la fraîcheur générale seront perdues.
Note 2. L’information présentée ci-dessus est fournie comme guide général, les houblons conféreront différentes flaveurs à la bière selon leur combinaison avec les différentes matières premières.
