Glossario

Un recipiente nel quale la birra viene trasferita dopo la prima fermentazione e nel quale matura, si chiarifica e si carbona naturalmente durante la seconda fermentazione. Anche chiamato “Bright Beer Tank”, ”Serving Tank” o “Secondary Tank”.

Sensazione di gusto causato dai sapori acidi.

Sinonimo di “gravità finale”.

Qualsiasi recipiente largo usato nella birrificazione. In America viene spesso
preferito il mastello.

Un termine relativamente nuovo in America. Il termine si riferisce ad una
birra prodotta interamente con malto d’orzo e senza aggiunte.