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Glossario

Keg
Misura che indica il mezzo barile, oppure 15,5 galloni americani (59 litri). Un mezzo keg,
oppure 7.75 galloni americani (30 litri) è chiamato “pony-keg”
L’addizione di una piccola quantità di mosto parzialmente fermentato alla birra
durante la maturazione. Stimola la seconda fermentazione ed impartisce un frizzante carattere alla birra.
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