Glossario

Birrificio che produce più di 15.000 barrels di birra all’anno, di cui la
maggiore quantità è una birra speciale.

“Legge della purezza” originaria della Baviera che fu emanata nel 1520 (N.d.T. a me risulta 1516) ed attualmente applicata da tutti i birrai tedeschi che fanno la birra per il consumo
nella propria nazione. Essa richiede che nella produzione della birra vengano utilizzati solo grani maltati, acqua, luppolo e lievito.(N.d.T. la legge è stata abrogata nel 1989, inoltre non credo che a quei tempi conoscessero il lievito come ingrediente specifico).