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Recettes de Bière
Brochures
Malts
La Malterie du Château® est ravie de mettre à votre disposition une gamme exceptionnelle de malts traditionnels et spéciaux, pour des bières de type Pilsen jusqu’aux bières blanches, d`Abbaye et bio.
Les malts belges offrent des profils de qualité et de performance qui diffèrent distinctement de n`importe où
ailleurs. Ils ont des caractéristiques différentes de celles des malts standards en termes de saveurs, clarté des moûts, couleur, rendement et d`autres facteurs. Les résultats ont été déterminants en influençant pratiquement tous les principaux styles de bières belges.
Les propriétés uniques de ces malts concourent à la renommée de qualité de beaucoup de bières belges
fameuses, dans la même mesure que leurs procédés uniques de brassage.
Malts pour Brasserie
Malts pour Distillerie
Malts BIO
Malts Caramels
Gamme Exclusive
Malteurop Malts
Malts en quelques mots
Malts pour Brasserie
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
Coloration du moût: 7.0-10.0 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 5.0-7.0 EBC/ 2.4-3.2 Lovibond
Coloration du moût: 13-17 EBC/ 5.4-6.9 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 40 EBC/ 15.5 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 40 EBC/ 15.5 Lovibond
Coloration du moût: 20 EBC/ 8.0 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 30-35 EBC/ 11.8-13.7 Lovibond
Coloration du moût: 60-80 EBC/ 23.1 -30.5 Lovibond
Coloration du moût: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond
Coloration du moût: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond
Coloration du moût: 120 EBC/ 45.7 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 140-160 EBC/ 53.0-60.6 Lovibond
Coloration du moût: 140-160 EBC/ 53.0-60.6 Lovibond
Coloration du moût: 100 EBC/ 38.2 Lovibond
En vidéo
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Coloration du moût: 150 EBC/ 57.1 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 250 EBC/ 94.8 Lovibond
Coloration du moût: 300 EBC/ 113.7 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 170-220 EBC/ 64.3-83.1 Lovibond
Coloration du moût: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond
Coloration du moût: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond
Coloration du moût: 800 EBC/ 300.56 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 3.5-5.5 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 3.5-5.5 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
Coloration du moût: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 25 EBC/ 9.9 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 800 -1100 EBC/ 300.6-413. Lovibond
Coloration du moût: 1100-1400 EBC/ 413.1-525. Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 3.5-4.5 EBC/ 1.8-2.2 Lovibond
Coloration du moût: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-2.1 Lovibond
Phénols: 14-24 ppm
Phénols: 14-24 ppm
Coloration du moût: 2.3 EBC/ 1.4 Lovibond
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6 - 4 ppm
Phénols: 1.6 - 4 ppm
Coloration du moût: 3 – 8 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
Coloration du moût: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.1 Lovibond
Coloration du moût: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond
Coloration du moût: 15 EBC/ 6.2 Lovibond
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
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Coloration du moût: Max. 9 EBC/ Max. 3.94 Lovibond
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Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
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Coloration du moût: 120 EBC/ 45.7 Lovibond
Coloration du moût: 300 EBC/ 113.1 Lovibond
Coloration du moût: 1000 EBC/ 375.6 Lovibond
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Coloration du moût: 800 EBC/ 300,56 Lovibond
Coloration du moût: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Phénols: 5-10 ppm
Phénols: 5-10 ppm
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 15-25 ppm
Phénols: 15-25 ppm
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 35 ppm
Phénols: 35 ppm
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6-4.0 ppm
Phénols: 1.6-4.0 ppm
Coloration du moût: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
Coloration du moût: 2.9-8.0 EBC/ 1.6-3.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
Malts pour Distillerie
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Coloration du moût: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-2.1 Lovibond
Phénols: 14-24 ppm
Phénols: 14-24 ppm
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6 - 4 ppm
Phénols: 1.6 - 4 ppm
Coloration du moût: 3 – 8 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 15-25 ppm
Phénols: 15-25 ppm
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 35 ppm
Phénols: 35 ppm
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6-4.0 ppm
Phénols: 1.6-4.0 ppm
Coloration du moût: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
Malts BIO
Coloration du moût: 40 EBC/ 15.5 Lovibond
Coloration du moût: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond
Coloration du moût: 140-160 EBC/ 53.0-60.6 Lovibond
Coloration du moût: 100 EBC/ 38.2 Lovibond
En vidéo
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Coloration du moût: 250 EBC/ 94.8 Lovibond
Coloration du moût: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond
Coloration du moût: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
Coloration du moût: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.1 Lovibond
Coloration du moût: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond
Coloration du moût: 15 EBC/ 6.2 Lovibond
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
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Coloration du moût: Max. 9 EBC/ Max. 3.94 Lovibond
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Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
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Coloration du moût: 120 EBC/ 45.7 Lovibond
Coloration du moût: 300 EBC/ 113.1 Lovibond
Coloration du moût: 1000 EBC/ 375.6 Lovibond
En vidéo
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Coloration du moût: 800 EBC/ 300,56 Lovibond
Coloration du moût: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Phénols: 5-10 ppm
Phénols: 5-10 ppm
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 15-25 ppm
Phénols: 15-25 ppm
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 35 ppm
Phénols: 35 ppm
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6-4.0 ppm
Phénols: 1.6-4.0 ppm
Coloration du moût: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
Coloration du moût: 2.9-8.0 EBC/ 1.6-3.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
Malts Caramels
Coloration du moût: 20 EBC/ 8.0 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 30-35 EBC/ 11.8-13.7 Lovibond
Coloration du moût: 60-80 EBC/ 23.1 -30.5 Lovibond
Coloration du moût: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond
Coloration du moût: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond
Coloration du moût: 120 EBC/ 45.7 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 140-160 EBC/ 53.0-60.6 Lovibond
Coloration du moût: 140-160 EBC/ 53.0-60.6 Lovibond
Coloration du moût: 300 EBC/ 113.7 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 170-220 EBC/ 64.3-83.1 Lovibond
Coloration du moût: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond
Coloration du moût: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond
Coloration du moût: Max. 9 EBC/ Max. 3.94 Lovibond
En vidéo
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Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
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Coloration du moût: 120 EBC/ 45.7 Lovibond
Coloration du moût: 300 EBC/ 113.1 Lovibond
Coloration du moût: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Gamme Exclusive
Coloration du moût: 2.3 EBC/ 1.4 Lovibond
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6 - 4 ppm
Phénols: 1.6 - 4 ppm
Coloration du moût: 3 – 8 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Recettes
Recettes
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6-4.0 ppm
Phénols: 1.6-4.0 ppm
Coloration du moût: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
Coloration du moût: 2.9-8.0 EBC/ 1.6-3.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
Epuisé
Epuisé
Coloration du moût: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
Malteurop Malts
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
Coloration du moût: 5.0-7.0 EBC/ 2.4-3.2 Lovibond
Coloration du moût: 3.5-5.5 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
NB: Livrables sous ces dénominations en fonction de la protection des noms sur chaque pays de destination.
D’autres malts spéciaux sont aussi à votre disposition, demandez simplement ce que vous désirez !
