Glosario

Compuestos de polifenoles astringentes que pueden causar turbidez y/o agruparse con cadenas extensas de proteínas para precipitarlas de la solución. Los taninos son comúnmente encontrados en las cáscaras del grano y en la materia cónica del lúpulo.

trigoen holandés/flamenco

Sedimento, en alemán

Cerveza alta y refermentada que se distingue de la Abadía porque están elaboradas y controladas por monjes de Trapa de la orden monástica del Cister.

Cerveza de Abadía, fabricada originariamente por los monjes en Bélgica y Holanda. Son cervezas fuertes (de 6 a 9% de alcohol), de fermentación alta y con alta cantidad de azúcares. El color es variable del bronce al marrón oscuro.

(Triticum Aestivum). Planta gramínea originaria de Asia Menor, planta alta de unos 2 m. de altura y en cuyas espigas cuatro o más hileras de granos ovales, que es el fruto. Con él se elaboran determinadas cervezas. Puede maltearse o no.

Grano utilizado para elaborar determinados estilos de cerveza. Puede maltearse o no.

Normalmente, cerveza trapense o de abadía pálida, fuerte y seca