Glosario

Lúpulo de origen USA, amargo.

Dícese del personaje de leyenda inventor de la cerveza con lúpulo. Rey de la Cerveza.

Gentian). Planta medicinal que se utiliza en la Industria cervecera para aromatizar y dar amargor a determinadas cervezas.

Después de hacer la limpieza del grano de partículas, tales como, cascaras, polvo, paja y semillas extrañas, y después de remojar el grano para aumentar su humedad, se realiza la germinación, en este estadío el grano empieza a producir raíces que al llegar a cierta medida se le interrumpe este proceso.

O Aldohexosa. La dextrosa presente en las frutas, otras plantas y en sangre animal, es el producto final del metabolismo de los carbohidratos. En la Industria cervecera convierten a estos azúcares en alcohol y anhídrido carbónico.

Inglaterra. Lúpulo aromático.

Es el tanto por ciento de alcohol por comparación en volumen o peso de la cerveza y se expresa en % alcohol o % alc/weight. Normalmente en las botellas se expresa en grados.

Dispositivo con serpentín de enfriamiento utilizado en cervecerías.

Término utilizado para dar a conocer la maduración y reposo del mosto fermentado en un tiempo determinado de la cerveza para permitir la sedimentación de los restos de la levadura.

Cerveza de alambique con 5'5% de alcohol aproximadamente. Mezcla de cervezas de diferentes edades.