Glosario

Cerveza elaborada originariamente en marzo. Es una cerveza con aroma de malta y de fuerza media. puede tener mas del 5'5% de alcohol en volumen.

Cerveza del mes de Marzo, tipo Múnich pero más fuerte. Se suele consumir durante las fiestas de la cerveza.

Es el proceso por el cual el almidón se transforma en azúcar mediante la acción de dos tipos de enzimas, los alfa-amilasa y los beta-amilasas.

Proceso de remojado de los granos en agua caliente para la transformación del almidón en azúcares fermentables.

Proceso posterior a la fermentación, consistente en dejar reposar la cerveza en un tiempo determinado.

Cerveza del mes de Mayo, tipo bock.

Cerveza pálida tipo Bock. Antiguamente se fabricaba a principios de mayo.

No necesariamente deben incluir solo malta, aunque normalmente tienen bajo contenido en lúpulo. En los EEUU se aplica a cervezas fuertes, pálidas y con un 5-7'5% de alcohol.

No necesariamente deben incluir solo malta, aunque normalmente tienen bajo contenido en lúpulo. En los EEUU se aplica a cervezas fuertes, pálidas y con un 5-7’5% de alcohol.

Grano germinado y tostado utilizado para elaborar cerveza

Es la cebada, la cual ha sido sometida a un proceso de germinación, secado y tostado para elaborar cervezas. Contiene dextrina, maltosa y diastasa.

Término utilizado en España para definir a las cervezas sin alcohol. Se obtienen por diversos métodos, como la saturación de mosto con anhídrido carbónico, la evaporación por calentamiento con vacío y la ósmosis inversa, entre otros.

Término utilizado en España para definir a las cervezas sin alcohol. Se obtienen por diversos métodos, como la saturación de mosto con anhídrido carbónico, la evaporación por calentamiento con vacío y la ósmosis inversa, entre otros.

Malta, en alemán.

Término que indica una cerveza con poco lúpulo. Muchas son claras, aunque también pueden ser oscuras. Son cervezas con bastante cuerpo y un 3% de contenido alcohólico.

Líquido formado por el agua, malta de cebada o trigo, azúcares fermentables y lúpulo. basicamente la cerveza sin fermentar.

Cerveza estilo Munich. Indica cervezas oscuras y marrones. Contenido aproximado del 5% en volumen. Existen otras mas pálidas con un contenido del 3'7%.

De la región Bávara, malteada y baja.