Glosario

(Del inglés Final Gravity) En castellano, Densidad Final (D.F.) Densidad Final del mosto cervecero después de la fermentación.

Cerveza tipo Lambic o Alambique macerada con fresas. Contiene 5'5-6% de alcohol.

Bélgica. Cerveza de fermentación espontanea, es una Lambic a la cual se le añade azúcar cande.

Cerveza local de Bruselas. Versión dulce de la cerveza "Lambic". Cuenta con un 4'5-5'5% de alcohol.

La primera es una fermentación que dura de dos a tres días (rápida), y la segunda dura entre dos y tres semanas (lenta).

Método consistente en dejar el mosto al aire libre para que así actúen las levaduras externas.

Proceso en el que el azúcar se transforma en alcohol y anhídrido carbónico por acción de las levaduras. Es el mismo término anterior.

La actividad de fermentación inicial caracterizada por la evolución de dióxido de carbono y “krausen”. La mayoría de la atenuación total tiene lugar durante esta fase.

Periodo de calma de la levadura y acondicionamiento de la cerveza después de la fermentación primaria y antes del embotellado.

En Alemania cualquier cerveza hecha para un festival, normalmente de mayor graduación alcohólica que lo normal, su contenido de alcohol oscila entre un 5’5 y un 6%.Dícese de la cerveza elaborada para conmemorar una fiesta, festival o Navidad. Suele ser de mayor graduación que la normal.

Elemento empleado para la clarificación de la cerveza.

Segunda fermentación en botella, en alemán

Fenómeno coloide que consiste en que las impurezas son separadas en partículas discretas y no en masa.

Cervezas que recuerdan a algunas flores, tanto en el gusto como en el aroma.

Cerveza tipo Lambic a la cual se le incorpora frambuesa.

Lúpulo de origen inglés, aromático.