English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Russian

Join us

Les malts techniques et auxiliaires de brassage

Солод Кара: от производства к использованию в пивоварне

Maltes especiais: da produção ao uso

Глоссарий

1) Пиво, приготовленное в холодном помещении путем верхового брожения.

2) Общее название для всех видов пива, произведенных верховым брожением. Вообще, в элях повышенное содержание спирта, они темнее чем лагер, который производится низовым брожением. Он может быть разных видов, pale ale c большим содиржанием хмеля, stout - некрепкое пиво с малым содиржанием хмеля.
Это сумма всех веществ ячменя, выраженная в % к массе сухих веществ, которые переходят в раствор.
Побочный продукт брожения, имеющий фруктовый вкус и образующийся в результате реакции этерификацииза счёт спирта и кислоты при наличии фермента - эстеразы.





(0,2930 sec)