Глоссарий

Oatmeal stout - овсяный стаут (эль)
Этот вариант стаута отличается от остальных только тем, что при варке в него добавляют овсяную муку, придающую вкусу шелковистую гладкость. Использование овсяной муки в процессе пивоварения затрудняет ее свойство образовывать плотную массу, которая плохо поддается фильтрации. Температура сервировки 10-12°С

Затхлый запах промокшего картона, бумаги, гнилого ананаса. Появляется со временем от кислорода содержащегося в пиве или если пиво долго хранилось при высоких температурах.

Добавление хмеля в сусло во время кипячения.