English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Russian

Join us

Les malts techniques et auxiliaires de brassage

Солод Кара: от производства к использованию в пивоварне

Глоссарий

Выражается в процентном соотношении сбраживаемого сахара (экстрактивность). Обычное пиво имеет экстрактивность начального сусла 11 - 12 процентов. Что соответствует 4-5 градусам крепости (более подробно см. “Плотность”).
Замоченные в воде зерна, простейшая форма затора.
Cтепень, до которой дрожжи могут перерабатывать сбраживаемый сахар (разлагая его на спирт и углекислый газ).
Рис, кукуруза, пшеница или ячмень — добавляют для изменения вкуса пива на этапе затирания вместо части солода.





(0,2959 sec)