English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Russian

Join us

Глоссарий

Cream ale - кремовый эль (смешанного типа)
Кремовый эль - это американский блонд, когда-то созданный пивоварами, не имевшими в своем распоряжении дрожжей для лагера, однако стремившимися получить светлое пиво. В настоящее время некоторые пивовары делают его одновременно и как эль, и как лагер. Период созревания кремового эля также может быть разным. При этом используются те же ингредиенты, что и для производства американских премиум лагеров. Содержание алкоголя около 5% об. Температура сервировки 6-8°С
Запах и привкус вареных овощей. Появляется из-за мертвых бактерий, умерших от появления спирта в результате брожения сусла.
Это дополнительное насыщение пива углекислым газом. Гарантирует стабильное содержание углекислого газа в выпускаемом пиве. Улучшает высоту пены. И последнее: если при открытии пивной бутылки из горлышка поднимается небольшой туман (как на красивой рекламе) - знайте это искусственная карбонизация. Ничего страшного - пивзавод искусственно повышает пенообразование.
Жженый сахар. Используется для насыщения цвета и повышения градуса в пиве. Часто используется вместо дорогого ячменного солода.
Большие металлические емкости (бочки) для пива.
RAUSH (Копчёное) - пиво с копчёным привкусом, которое придаёт ему солод , поджаренный на огне от сжигания буковой древесины. Распространено в Германии. Подаётся обычно к копчёному мясу или шашлыку, с ржаным хлебом и острыми сырами.
То есть когда в пиве находятся во взвешенном состоянии мелкие частицы какого-либо вещества.
Очень крепкий темный эль четверной ферментации.
Kolsch/Cologne beer - кёльш/ кёльнский эль
Название "кёльш" запатентовано пивоварами из окрестностей Кёльна. Это очень светлое пиво, содержащее около 5% об. алкоголя; после верхового брожения в теплых условиях оно дозревает уже при низкой температуре. Во вкусе кельта, имеющего очень живой характер, явно ощущаются оттенки хмеля, однако они не доминируют. Похожий термин - "kalsch" - используют и некоторые американские пивовары, которые так называют блонд верхового брожения, сваренный с небольшим количеством пшеницы. Температура сервировки 6-8°С
Пиво с повышенным содержанием алкоголя.

Завитки пены - (нем.: Kräusen) появляются при главном брожении пивного сусла на поверхности бродильного чана. Состоят из белка и хмеля.





(0,2656 sec)