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Ricetta di birra - Birra Golden Strong
Densità originale:
21 o PL
Alcool:
9 %
Colore:
8 - 12 EBC
Amaro:
25 - 30 IBU
Descrizione
Bionda dorata con un amaro squisito molto dolce, un retrogusto amaro leggero, che lascia spazio agli aromi fruttati di frutta rossa e giallla, alleviate da una leggera nota di spezie e un piacevole calore.
Bionda dorata con un amaro squisito molto dolce, un retrogusto amaro leggero, che lascia spazio agli aromi fruttati di frutta rossa e giallla, alleviate da una leggera nota di spezie e un piacevole calore.
INGREDIENTI / 100 L
MALTI
| Château Pilsen 2RS | 25 kg / hl |
| Château Pale Ale | 1 kg / hl |
| Château Wheat Blanc® | 1 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 0.5 kg |
LUPPOLI
| Saaz | 100 g / hl |
| Centennial | 50 g / hl |
| Mosaic | 40 g / hl |
LIEVITI
| SafAle BE– 256 (Abbaye) | 60-70 g / hl |
SPEZIE
| Coriandolo | 10 g / hl |
| Chiodi di garofano | 5 g / hl |
| Pepe nero lungo | 5 g / hl |
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
Ammostamento a 63°C: 45 minuti
Ammostamento a 69°C: 15 minuti
Ammostamento a 63°C: 45 minuti
Ammostamento a 69°C: 15 minuti
Fase 2: Filtrazione
Lavare le trebbie con acqua a 76 °C
Lavare le trebbie con acqua a 76 °C
Fase 3: Ebollizione
Durata: 1 ora
Dopo 10 min aggiungere il luppolo (Saaz). Dopo 55 min aggiungere i luppoli (Centennial et Mosaic), le spezie.
*Opzione zucchero: 0.3 kg di zucchero candito chiaro/hl, destrosio, si deve mettere al meno 1 kg/hl
Densità primitiva (prima della maturazione): 21°Plato
Separazione del torbido
Durata: 1 ora
Dopo 10 min aggiungere il luppolo (Saaz). Dopo 55 min aggiungere i luppoli (Centennial et Mosaic), le spezie.
*Opzione zucchero: 0.3 kg di zucchero candito chiaro/hl, destrosio, si deve mettere al meno 1 kg/hl
Densità primitiva (prima della maturazione): 21°Plato
Separazione del torbido
Fase 4: Raffreddamento
Fase 5: Maturazione
a 24 oC
Fase 6: Lagering
2 giorni a 12°C e 2 settimane a 0-1°C
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
