Bierrezept - Double IPA
Stammwürze:
14 o Plato
Alkoholgehalt:
6.5 %
Farbe:
6 EBC
ZUTATEN / 100 L
MALZ
Château Pilsen 2RS
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18.5 kg / hl
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Château Cara Blond®
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1 kg / hl
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HOPFEN
HEFEN
SafAle BE 134
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50 - 80 g / hl
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Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 80 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100 °C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Сolumbus und Сhinook zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Сentennial und Aramis, und, wenn nötig, Kandiszucker zugeben.
Die Stammwürze muss 14 °Plato haben
- Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23 °C
Schritt 5: Gärung
bei 24 °C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C
Esta receita é oferecida pela Castle Malting ®. Um resultado bem-sucedido não pode ser garantido. Algumas modificações podem ser necessárias para atender a características específicas dos ingredientes e condições tecnológicas específicas da cervejaria.
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