Рецепт пива - Горькое пиво
Начальная плотность:
10oPlato
Содержание алкоголя:
4.5-5%
Цвет:
60 EBC
Горечь:
38-40 IBU
Характеристика
Насыщенное, бархатистое пиво, дарящее надолго сохраняющееся приятное послевкусие. Пиво горькое, но не сверх меры, благодаря совершенному балансу солода и изысканного хмелевого аромата. Освежающий и приносящий удовлетворение напиток.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
7.5 кг
|
Château Cara Gold®
|
0.6 кг
|
ХМЕЛЬ
Hallertauer Tradition
|
126 г
|
ДРОЖЖИ
SafAle F-2 (Второе брожение)
|
2.5-5 г
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды при 62°C, настаивать 50 минут
Повысить температуру до 72°C, настаивать 15 минут
Повысить температуру до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут после начала кипения добавить Hallertauer Tradition
Через 80 минут добавить Cascade
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 18oC
Этап 5: Ферментация
при 20-21oC
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.