Your cart
Ihr Warenkorb ist leer
Join us
Veranstaltungen
Unternehmensnachrichten
Broschüren
Unsere Malze
New Hops
Unsere Hefen
Unsere Gewürze
Рецепт виски - Солодовый виски
Характеристика
Виски янтарного цвета со слегка дымным ароматом. Вкус насыщенный и сложный, с хорошо выраженным солодовым вкусом и торфяными тонами. Послевкусие долгое, с оттенком дуба и дыма.
Виски янтарного цвета со слегка дымным ароматом. Вкус насыщенный и сложный, с хорошо выраженным солодовым вкусом и торфяными тонами. Послевкусие долгое, с оттенком дуба и дыма.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Malt Château Whisky | 14 - 18 кг |
| Château Distilling Malt | 21 - 27 кг |
| (Добавить Malt Château Distilling в зависимости от требуемого содержания фенолов и от цели производителя) |
ДРОЖЖИ
| SafSpirit M-1 | 70 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 л воды при температуре 65oC
Настаивать 80 минут при температуре 62oC,
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 15 минут
Затереть солод в 75 л воды при температуре 65oC
Настаивать 80 минут при температуре 62oC,
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 15 минут
Этап 2: Фильтрация
Отфильтровать сусло от дробины.
Промывную воду подавать с температурой 78°C.
Отфильтровать сусло от дробины.
Промывную воду подавать с температурой 78°C.
Этап 3: Кипячение (по желанию)
Продолжительность: 10 мин
Продолжительность: 10 мин
Этап 4: Охлаждение
23 - 24°C
23 - 24°C
Этап 5: Брожение
28 - 30oC
28 - 30oC
Этап 6: Дистилляция
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
