Bierrezept - Englisches IPA
Stammwürze:
16-17 o Plato
Alkoholgehalt:
7 %
Farbe:
9 EBC
ZUTATEN / 100 L
MALZ
Château Pilsen 2RP
|
19.5 kg / hl
|
Château Melano Light
|
0.5 kg / hl
|
Château Cara Ruby®
|
0.5 kg / hl
|
Château Cara Blond®
|
0,5 kg / hl
|
HOPFEN
HEFEN
SafAle BE 134
|
50 - 80 g / hl
|
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 60 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100°C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Golding zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Fuggle und Aramis, und, wenn nötig, Zucker zugeben
Die Stammwürze muss am Ende des Kochvorgangs 16,5 °Plato haben -
Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23°C
Schritt 5: Gärung
bei 24°C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C
This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website