Bierrezept - Englisches IPA
Stammwürze:
16-17 o Plato
Alkoholgehalt:
7 %
Farbe:
9 EBC
ZUTATEN / 100 L
MALZ
Château Pilsen 2RP
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19.5 kg / hl
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Château Melano Light
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0.5 kg / hl
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Château Cara Ruby®
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0.5 kg / hl
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Château Cara Blond®
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0,5 kg / hl
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HOPFEN
HEFEN
SafAle BE 134
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50 - 80 g / hl
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Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 60 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100°C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Golding zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Fuggle und Aramis, und, wenn nötig, Zucker zugeben
Die Stammwürze muss am Ende des Kochvorgangs 16,5 °Plato haben -
Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23°C
Schritt 5: Gärung
bei 24°C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
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