Bierrezept - Blondes Buchweizenbier
Alcohol:
6 %
Beschreibung
Blondes Bier mit einem delikaten Aroma, perfekt für Biergenießer, die empfindlich zu Gluten sind oder mal etwas Anderes probieren wollen. Es ist ein hervorragender Ersatz für Gerste und Weizen. Das ist ein großes und ausgewogenes glutenfreies Bier.
Wichtiger Hinweis
Die Diastatische Kraft von Buchweizen ist zu niedrig, um Buchweizenmalz 100% einzusetzen. Aus diesem Grund ist eine Mischung von Pilsen- und Buchweizenmalz zu empfehlen.
ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS
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18 kg / hl
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Château Buchweizen
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10 kg / hl
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HOPFEN
HEFEN
Safbrew BE 256 (Abbaye)
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60 g / hl
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Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen bei 45oC für 20 Minuten
-Rast bei 63oC für 80 Minuten
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1 Stunde und 15 Minuten
-Nach 10 Minuten Magnum-Hopfen zugeben;
-Nach 55 Minuten Perle and Polaris Hopfen zugeben.
-Den Trub entfernen
Schritt 3: Würzekühlung
Schritt 3: Gärung
25-26oC
Schritt 5: Lagerung
1 Tag bei 12oC, danach 2 Wochen bei 0-1oC
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动, 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
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