Recette de Bière - Bière Blonde Caractère - 1
Densité originale:
16-17 o Plato
Alcool:
8 %
* Coloration:
8 - 12 EBC
* Amertume:
25 - 30 EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Une bière blonde supérieure à la moyenne, qui a un fort goût de malt et des saveurs exquises qui vous séduiront.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RP
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27 - 30 kg / hl
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Château Pale Ale
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1.5 kg / hl
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HOUBLON
Hallertauer Mittelfruh
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50 g / hl
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LEVURE
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
Etape 2: Filtration
-Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Etape 2: Ebullition
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Saaz)
-Après 55 min ajouter le houblon (Hallertauer Mittelfruh).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Élimination du trub
Etape 3: Mise en fermentation
25-28oC
Etape 4: Garde
2 jours à 12oC, et 2 semaines à 0-1oC
*En garde ajoutez 10 gr /hl de houblon cascade durant 1 semaine, le houblon est mis dans un sac perforé
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动, 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
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