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Bier recept - Belgische stijl IPA
Stamwort:
14 - 16 ° Plato
Alcohol:
6 - 7%
Kookkleur:
10 - 15 EBC
Bitterheid:
38 IBU
Kenmerken:
Het perfecte antwoord voor liefhebbers van een hoppige IPA gecombineerd met het complexe fruitige, kruidige karakter van Belgische Sterke Pale ales.
Het perfecte antwoord voor liefhebbers van een hoppige IPA gecombineerd met het complexe fruitige, kruidige karakter van Belgische Sterke Pale ales.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 15 kg / hl |
| Château Munich Light® | 7.5 kg / hl |
| Château Abbey® | 2 kg / hl |
HOP
| Fuggles | 250 g / hl |
| East Kent Goldings | 200 g / hl |
| Willamette | 200 g / hl |
GISTEN
| Safale S-04 | 50 - 80 g / hl |
| Safale S – 04 (nagisting) | 2.5 - 5 g / hl |
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Mash in 70 liter water bij 59°C and geleidelijk de temperatuur verhogen tot 63°C
- Rust bij 63°C gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
- Mash in 70 liter water bij 59°C and geleidelijk de temperatuur verhogen tot 63°C
- Rust bij 63°C gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filterspoelen
Draf spoelen met water at 75°C
Draf spoelen met water at 75°C
Stap 3: Koken
Duurtijd: 90 min; volumevermindering: 8 - 10%
Vanaf begin van het kookproces, na 5 minuten Fuggles toevoegen, na 80 minuten East Kent Golding en na 85 minuten Williamette toevoegen
Duurtijd: 90 min; volumevermindering: 8 - 10%
Vanaf begin van het kookproces, na 5 minuten Fuggles toevoegen, na 80 minuten East Kent Golding en na 85 minuten Williamette toevoegen
Stap 4: Vergisten
Vergisten van 23°C
Vergisten van 23°C
Stap 5: Lageren
Minimum 3 weken bij 4°C
Minimum 3 weken bij 4°C
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
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