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Traditional Wheat Beer 맥주 레시피
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Original gravity: 11-12 o Plato
Alcohol: 5-5.5 %
Colour: 10 - 12 EBC
Bitterness: 25 - 30 EBU
Description
벨기에밀또는화이트맥주로서정통적으로여름에마시는맥주이며오렌지또는레몬을넣어서마십니다.



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INGREDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RS 18 - 20 kg / hl
Château Wheat Blanc 5 kg / hl
HOPS
Magnum 80 g / hl
Styrian Golding 80 g / hl
YEAST
Safbrew WB-06 50-80 g / hl
SPICES
Bitter orange peel 10 g / hl
Cumin 2 g / hl
Coriander 1 g / hl
Mashing Temperature
Step 1: Mashing
Mash in 80 litres of water (45°C)
Rest at 62°C for 60 minutes
Rest at 70°C for 20 minutes
Rest at 78°C for 2 minutes
Step 2: Boiling
Duration: 1 hour 30 minutes
The volume of wort declines by 8 - 10%
After 15 minutes add Magnum
After 85 min add Styrian Golding, spices, and sugar, if necessary
Step 3: Fermentation
Start at 20°C, raise the temperature to 22°C, allow the diacetyl to rest for 24 h at the end of fermentation prior to yeast removal.
Step 4: Lagering minimum 2 weeks at 7°C



Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.





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