Recette de Bière - Bière Blonde Belge
Densité originale:
15 - 16 o Plato
Alcool:
6 - 7 %
* Coloration:
8 - 12 EBC
* Amertume:
26 - 29 EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Bière dense avec un goût riche, long en bouche et, en règle générale, faible carbonatation. Contrairement à la majorité des autres bières, la Bière Blonde Belge est servie refroidie à seulement 6-12 º C.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RP, 100%
|
25 - 30 kg / hl
|
HOUBLON
LEVURE
Safbrew T-58
|
50 - 80 g / hl
|
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- 75 litres d'eau à 45oC
-Palier 63oC : 55 minutes
-Palier 70oC : 20 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée: 1h30
Réduction de volume de 8 à 10%
-Après 15 minutes ajouter le houblon Saaz;
-Après 85 minutes ajouter le houblon Tradition
Option épices: Anis badiane (1 g/hl)
Etape 3: Fermentation
Commencer à 20oC, augmenter la température à 22oCC, laissez le diacetil de se reposer pendant 24 heures à la fin de la fermentation avant l'enlèvement de la levure.
Etape 4: Garde
minimum 2 semaines à 4oC
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.