Рецепт пива - Английский IPA
Начальная плотность:
 
16-17oPlato
Содержание алкоголя:
 
7%
Цвет:
 
9 EBC
Характеристика
Охмеленный, умеренно крепкий, очень хорошо выброженный светлый британский эль с сухим финишем, хмелевым ароматом и вкусом.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
 
СОЛОД
| 
Château Pilsen 2RP
 | 
19.5 кг
 | 
| 
Château Melano Light
 | 
0.5 кг
 | 
| 
Château Cara Ruby®
 | 
0.5 кг
 | 
| 
Château Cara  Blond®
 | 
0,5 кг
 | 
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
 
Этап 1: Затирание
Затереть солод при температуре 66°C, настаивать 60 минут
Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты 
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C 
Этап 3: Кипячение
Продолжительность:  1 час, 15 минут
Температура: 100°C
Объем сусла уменьшается на 6 - 10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Golding)
- Через  70 минут добавить хмель (Fuggle и Aramis) и сахар при необходимости
Сусло должно обладать плотностью 16.5° Plato
Удалить осадок 
Этап 4: Охлаждение
до  23°C
Этап 5: Ферментация
при 24°C 
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2°C
 
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.