Английский IPA | Рецепт пива |
Начальная плотность:
16-17oPlato
Содержание алкоголя:
7%
Цвет:
9 EBC
Характеристика
Охмеленный, умеренно крепкий, очень хорошо выброженный светлый британский эль с сухим финишем, хмелевым ароматом и вкусом.
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте. |
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при температуре 66°C, настаивать 60 минут Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час, 15 минут Температура: 100°C Объем сусла уменьшается на 6 - 10 % - Через 15 минут добавить хмель (Golding) - Через 70 минут добавить хмель (Fuggle и Aramis) и сахар при необходимости Сусло должно обладать плотностью 16.5° Plato Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23°C
Этап 5: Ферментация
при 24°C
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2°C |