Recette de Bière - Bière IPA Double
Densité originale:
14 o Plato
Alcool:
6.5 %
Coloration:
6 EBC
Description
Une pale ale intensément houblonnée, clairement forte mais sans retrouver pour autant les caractères et le corps d'un American Barleywine : fort, riche et complexe côté malté, douceur résiduelle. Fortement houblonnée, mais nette, sèche et sans dureté.
Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGRÉDIENTS / 100 L
MALT
Château Pilsen 2RS
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18.5 kg / hl
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Château Cara Blond®
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1 kg / hl
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HOUBLON
LEVURE
SafAle BE 134
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50 - 80 g / hl
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Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
Palier 66° C: 80 minutes
Porter 78° C: 2 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 78°C
Etape 3: Ébullition
Durée: 1h 15
Température: 100°C
Réduction de volume de 6 à 10 %
- Après 15 min ajouter le houblon (Colombus et Chinook)
- Après 70 min ajouter le houblon (Centennial et Aramis) et le sucre si nécessaire.
Densité primitive (avant fermentation): 14°Plato
- Elimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Refroidissement: 23°C
Etape 5: Fermentation:
24°C jusqu’à l’atténuation
Etape 6: Garde:
min 2 semaines 2°C
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.