Recette de Bière - Bière Légère
Densité originale:
13.5 o PL
Alcool:
6.5%
* Coloration:
60 EBC
* Amertume:
22-27 IBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Une robe rousse d'une belle couleur caramel avec beaucoup de bulles dans le verre. En bouche elle pétille évidemment beaucoup, au goût on retrouve une saveur forte en caractère avec des goûts différents qui fusent de partout.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RP
|
10.8 kg / hl
|
Château Melano
|
4.5 kg / hl
|
Château Cara Gold®
|
0.9 kg / hl
|
Château Munich
|
1.8 kg / hl
|
HOUBLON
LEVURE
Safale US-05
|
50- 80 g / hl
|
Safale US-05 (seconde fermentation)
|
2.5-5 g / hl
|
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
– Palier de 62°C : 50 minutes
– Palier de 72°C : 20 minutes
– Portez à 78°c durant 2 minutes
Etape 2: Filtration
– Lavage drèche avec de l’eau à 78°C
Etape 3: Ebullition
Durée : 1h30
– Température : 100°C
– Réduction de volume de 6 à 10 %
– Après 15 min ajouter le houblon (Saaz)
– Après 80 min ajouter le houblon (Tradition) et le sucre si nécessaire.
Densité primitive (avant fermentation): 13.5°Plato
– Elimination du trub
Etape 4: Refroidissement
22-24°C
Etape 5: Fermentation
25-26°C pendant 7 jours
Etape 6: Garde
minimum 2 semaines
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.