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Bierrezept - Blondes Buchweizenbier
Alcohol:
6 %
Beschreibung
Blondes Bier mit einem delikaten Aroma, perfekt für Biergenießer, die empfindlich zu Gluten sind oder mal etwas Anderes probieren wollen. Es ist ein hervorragender Ersatz für Gerste und Weizen. Das ist ein großes und ausgewogenes glutenfreies Bier.
Blondes Bier mit einem delikaten Aroma, perfekt für Biergenießer, die empfindlich zu Gluten sind oder mal etwas Anderes probieren wollen. Es ist ein hervorragender Ersatz für Gerste und Weizen. Das ist ein großes und ausgewogenes glutenfreies Bier.
Wichtiger Hinweis
Die Diastatische Kraft von Buchweizen ist zu niedrig, um Buchweizenmalz 100% einzusetzen. Aus diesem Grund ist eine Mischung von Pilsen- und Buchweizenmalz zu empfehlen.
Die Diastatische Kraft von Buchweizen ist zu niedrig, um Buchweizenmalz 100% einzusetzen. Aus diesem Grund ist eine Mischung von Pilsen- und Buchweizenmalz zu empfehlen.
ZUTATEN / HL
MALZ
| Château Pilsen 2ZS | 18 kg / hl |
| Château Buchweizen | 10 kg / hl |
HOPFEN
| Magnum | 50 g / hl |
| Perle | 50 g / hl |
| Polaris | 30 g / hl |
HEFEN
| Safbrew BE 256 (Abbaye) | 60 g / hl |
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen bei 45oC für 20 Minuten
-Rast bei 63oC für 80 Minuten
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
-Einmaischen bei 45oC für 20 Minuten
-Rast bei 63oC für 80 Minuten
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1 Stunde und 15 Minuten
-Nach 10 Minuten Magnum-Hopfen zugeben;
-Nach 55 Minuten Perle and Polaris Hopfen zugeben.
-Den Trub entfernen
Dauer: 1 Stunde und 15 Minuten
-Nach 10 Minuten Magnum-Hopfen zugeben;
-Nach 55 Minuten Perle and Polaris Hopfen zugeben.
-Den Trub entfernen
Schritt 3: Würzekühlung
Schritt 3: Gärung
25-26oC
Schritt 5: Lagerung
1 Tag bei 12oC, danach 2 Wochen bei 0-1oC
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
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