Your cart
Ihr Warenkorb ist leer
Join us
Veranstaltungen
Unternehmensnachrichten
Broschüren
Unsere Malze
New Hops
-
CASCADE (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5kg)
in den Warenkorb
-
CALLISTA BIO (DE) Pellets T90 (5KG)
in den Warenkorb
-
BREWERS GOLD (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5 KG)
in den Warenkorb
-
CHINOOK (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5KG)
in den Warenkorb
-
FUGGLE (FR) Pellets T90 (5KG)
in den Warenkorb
Unsere Hefen
Unsere Gewürze
Рецепт пива - Світле літнє пиво
| Вміст алкоголю 6.0% | Колір 8 EBC | Гіркота 25 IBU |
Опис:
Солодке пиво, що втамовує спрагу. З легкою гірчинкоюта ароматом апельсина, маракуї і банана.
Солодке пиво, що втамовує спрагу. З легкою гірчинкоюта ароматом апельсина, маракуї і банана.
Споживання:
Бокал: тюльпан
Температура споживання: 4 - 8°C
Бокал: тюльпан
Температура споживання: 4 - 8°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Щоб зробити це пиво більш складним, доброджуєте його в пляшці, використовуючи дріжджі SafAle F-2
Щоб зробити це пиво більш складним, доброджуєте його в пляшці, використовуючи дріжджі SafAle F-2
Інгредієнти на 1гл
Солод
| Château Pilsen 2RS | 89% / 17.4 кг |
| Château Wheat Blanc® | 6% / 1.1 кг |
| Château Cara Clair® | 6% / 1.1 кг |
Хміль
| First Gold (8.0% aa) | 17.5 IBU / 80 г |
| Cascade (6.0% aa) | 2.5 IBU / 80 г |
| Motueka (7.5% aa) | 2.5 IBU / 60 г |
| Sorachi Ace (13.0% aa) | 2.5 IBU / 40 г |
Дріжджі
| SafAle BE-134 | 60 г |
Спеції
| Апельсинова цедра гірка | 40 г |
| Кмин | 10 г |
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції,що описані нижче
Затерти солод і виконувати інструкції,що описані нижче
| pH | 5.3 | Пропорції змішування | 2.7 л/кг |
Затерти солод при температурі 63°C.
Витримати 45 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв.
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C.
Витримати 45 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв.
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C.
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 60 хв.
Через 10 хв додати хміль First Gold
Через 55 хв додати хмелі Cascade, Motueka і Sorachi Ace.
В кінці варки додати апельсинову цедру гірку і кмин.
Щоб видалити осад використати вірпул.
Кип’ятити 60 хв.
Через 10 хв додати хміль First Gold
Через 55 хв додати хмелі Cascade, Motueka і Sorachi Ace.
В кінці варки додати апельсинову цедру гірку і кмин.
Щоб видалити осад використати вірпул.
| Випаровування 6.0% | Об’єм 100L | НП 13oP | Вихід 85% |
ЕТАП 3: ферментація та дозрівання:
Охолодити сусло до 22°C і внести дріжджі.
Ферментація при температурі 22°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 24°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі.
Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.
| Затухання | 86% | КП | 1.80oP |
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив):
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2,6 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2,6 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
