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Beer recipe - Pale Ale Beer
Original gravity:
13 o PL
Alcohol:
5 %
Colour:
11 EBC
Description
A moderately malty, somewhat fruity, easydrinking, copper-colored Belgian ale that is somewhat less aggressive in flavor profile than many other Belgian beers.
A moderately malty, somewhat fruity, easydrinking, copper-colored Belgian ale that is somewhat less aggressive in flavor profile than many other Belgian beers.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT
| Château Pilsen 2RS | 11.8 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 5 kg / hl |
| Château Munich | 1.8 kg / hl |
| Château Cara Gold® | 1.5 kg |
HOPS
| Columbus | 50 g / hl |
| Aramis | 100 g / hl |
| Perle | 50 g / hl |
YEAST
| SafAle S - 33 | 50- 80 g / hl |
Mashing temperature
Step1: Mashing
- Mash at 62°C for 50 minutes
- Rest at 72°C for 20 minutes
- Rest at 78°C for 2 minutes
- Mash at 62°C for 50 minutes
- Rest at 72°C for 20 minutes
- Rest at 78°C for 2 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain with water at 78°C
Separate the wort from the spent grain with water at 78°C
Step 3: Boiling
Duration: 1 hour, 15 minutes
- Temperature: 100°C
- The volume of wort declines by 10 %
- In 15 min add hop (Columbus)
- In 70 min add hops (Hallertauer Perle and Aramis ) and sugar if necessary
The wort must have a density of 13°Plato
Remove the trub
Duration: 1 hour, 15 minutes
- Temperature: 100°C
- The volume of wort declines by 10 %
- In 15 min add hop (Columbus)
- In 70 min add hops (Hallertauer Perle and Aramis ) and sugar if necessary
The wort must have a density of 13°Plato
Remove the trub
Step 4 : Cooling
down to 23°C
Step 5: Fermentation
at 24°C until attenuation
Step 6: Lagering:
minimum 2 weeks at 2°C
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
