맥주 레시피 - Light Beer "Forbidden Fruit"
Original gravity:
13.5 o PL
Alcohol:
6.5%
Colour:
60 EBC
Bitterness:
22-27 IBU
Description
A rich, highly aromatic Belgian-style beer with an irresistible taste. An excellent balance of flavours accompanied by a spicy, herbal aroma.
INGREDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RS
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10.8 kg / hl
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Château Melano
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4.5 kg / hl
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Château Cara Gold®
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0.9 kg / hl
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Château Munich
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1.8 kg / hl
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HOPS
Hersbrucker (Hallertauer)
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50 g / hl
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YEAST
Safale US-05
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50- 80 g / hl
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Safale US-05 (second fermentation)
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2.5-5 g / hl
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Mashing temperature
Step1: Mashing
-After mashing in, rest at 62 oC for 50 minutes
-Raise the temperature to 72oC, rest for 20 minutes
-Raise the temperature to 78oC, rest for 2 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain with water at 78oC
Step 3: Boiling
Duration: 1hour 30 minutes;the volume of wort declines by 6 - 10%
-Add Saaz hop after 15 minutes from the beginning of boiling
-Add Hallertauer Aroma hop and sugar, if necessary, after 80 minutes
Step 4: Cooling
to 22-24oC
Step 5: Fermentation
at 25-26oC (7 days)
Step 6: Lagering
minimum 2 weeks
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
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