Recette de Bière - Bière Blonde de Table
Densité originale:
5-6 o Plato
Alcool:
2 %
Description
La Bière Blonde de Table a une couleur dorée claire avec une petite tête blanche et un corps moyen. Elle a un arôme modéré de fruit et de malt. Cette bière contient un faible volume d'alcool.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RP, 100%
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8 kg / hl
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Château Froment Blanc
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2 kg / hl
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Château Oat (Avoine)
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1 kg / hl
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HOUBLON
Styrian Golding
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20 g / hl
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LEVURE
Safbrew T-58
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60-70 g / hl
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Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Etape 3: Ebullition
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Magnum)
-Après 55 min ajouter le houblon (Styrian Golding).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Ajoutez 10gr/hl de cannelle et 3 gr/hl de badiane
-Élimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Etape 5: Mise en fermentation
28oC
Etape 6: Garde
2 jours à 12oC et 2 semaines à 0-1oC
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
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