Рецепт пива - Бельгийское коричневое пиво
Начальная плотность:
17 - 18oPlato
Содержание алкоголя:
7 - 8%
Цвет:
+/- 50 EBC
Горечь:
15 - 20 IBU
Характеристика
Пиво «с характером» и насыщенным сладким солодовым ароматом и приятным вкусом. Оставляет легкое послевкусие горелого дерева.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Munich Light®
|
10 кг
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
SafAle T-58 (второе брожение)
|
2,5 - 5 г
|
САХАР
Коричневый карамельный сахар
|
0,5 кг
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62oC, настаивать 55 минут
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут
Нагреть затор до температуры 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Magnum, через 85 минут добавить Perle и сахар
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 22oC
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动, 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务, 请联系: info@castlemalting.com