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Belgian Wheat Stout Beer recipe
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Original gravity: 15 o Pato
* This recipe is provided by Castle Malting®. Final beer parameters may differ from above, as some modifications of the recipe may be required to meet the specific characteristics of ingredients used and the specific technological conditions of the brewery.

Description
This Belgian Wheat stout has big roast flavors reminiscent of coffee layered on top of the slightly tart dark fruits. It is a balanced quality beer with a soft feel in the mouth.
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INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT

Château Pilsen 2RS 13 kg / hl
Château Wheat Blanc 1.8 kg / hl
Château Chocolat 1.8 kg / hl
Château Wheat Black 1 kg / hl
Château Cara Gold® 0.9 kg / hl
Château Black 0.6 kg / hl
HOPS
Saaz 520 g / hl
YEAST
SafAle S-33 70 g / hl
Mashing Temperature
Step 1: Mashing
Mash at 62°C, adjust the pH of the wort to 5.4 during 50 minutes.
Rest at 72°C during 10 minutes
Rest at 78°C during 2 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain with water at 75-78°C
Step 3: Boiling
Duration: 1 hour, 10 minutes
Add 420g of Saaz at the beginning of boiling;
After 10 minutes add 100g of Saaz.
Step 4: Cooling
Step 5: Fermentation at 20oC (7 days)



Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.





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