Receta de cerveza - Cerveza IPA Estilo Belga
Gravedad original:
14 - 16 o PL
Alcohol:
6 - 7%
Color:
10 - 15 EBC
Amargor:
38 IBU
Descripción:
La respuesta perfecta para los entusiastas que quieren el carácter de la cerveza IPA combinado con el carácter complejo, afrutado, aromático de las cervezas belgas Pale Ale fuertes.
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
Château Pilsen 2RS
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15 kg / hl
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Château Munich Light®
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7.5 kg / hl
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LÚPULO
East Kent Goldings
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200 g / hl
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LEVADURA
Safale S-04
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50 - 80 g / hl
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Safale S – 04 (second fermentation)
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2.5 - 5 g / hl
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Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 70 litros de agua a 59°C y aumente gradualmente la temperatura hasta 63°C
-Deje reposar a 63°C durante 60 minutos
-Deje reposar a 72°C durante 15 minutos
-Deje reposar a 78°C durante 2 minutos
Paso 2: Filtración
Separar el mosto de la malta remojada con agua a 75°C
Paso 3: Hervir
Duración: 90 minutos; el volumen de mosto disminuye en un 8-10%.
Contando desde el principio de la ebullición, al cabo de 5 minutos, añada Fuggles, al cabo de 80 minutos añada East Kent Goldings, al cabo de 85 minutos añada Willamette
Paso 4: Fermentación
Fermentación a 23°C
Paso 5: Envejecimiento
mínimum 3 semanas a 4°C
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.