Новая Зеландия: NZ Hops представила новый сорт хмеля
Новозеландская компания NZ Hops представила новый сорт хмеля, над которым работала более десяти лет, пишет Profibeer.
Сорт, получивший название Superdelic, по мнению компании, должен вызвать ажиотаж у пивоваров. Он придаёт оттенки красных фруктов, леденцов, цитрусовых и тропических фруктов. Более 85% хмеля, выращиваемого в Новой Зеландии, экспортируется по всему миру, и местные хмелеводы надеются, что новый сорт станет таким же успешным, как предыдущий релиз Nectaron, над которым хмелеводы работали 17 лет. Спрос на сорт, выпущенный в 2020 году, растёт каждый год. NZ Hops отмечает, что у хмеля не только большой потенциал в пивоварении, но и хорошие агрономические характеристики и высокая урожайность. Его предками стали европейские и новозеландские сорта, за счёт чего характер Superdelic выделяется на фоне других новозеландских сортов.
Некоторые пивовары уже испробовали новый сорт под кодовым названием NZH-102 в рамках программы Bract Brewing Programme.
— Мы с самой первой варки поняли, что это нечто особенное. В хейзи-IPA он проявил ноты спелого манго, сладких ягод и цитрусовых. Мы также заметили его отличную эффективность и отличную способность к биотрансформации при сухом охмелении во время активного брожения, — рассказал один из участников программы, пивовар новозеландской пивоварни Sawmill Майк Сазерленд. — Дополняет профиль сбалансированная смолистая базовая нота. Думаю, что пиво с дрожжами квейк с этим хмелем также будет интересным, так как он значительно развивается в ходе биотрансформации.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
