РФ: Пивовары пытаются импортозаместить немецкий хмель
Российские пивовары пытаются импортозаместить немецкий хмель. Санкции в отношении страны нарушили привычные цепочки поставок. Это привело к тому, что крафтовые пивоварни начали искать альтернативу внутри России, сообщает ресурс aussiedlerbote.de.
Глава пивоваренной компании «Хмелефф» Сергей Баранов говорит, что закупал немецкий хмель на протяжении 15 лет. Однако в этом году начал пробовать сырье из Чувашии. «В принципе, качеством мы довольны», – приводит слова Баранова агентство Reuters.
Для России поставки хмеля под санкции не подпадают. Но «Хмелефф» больше не может работать с немецкими партнерами из-за проблем с логистикой и оплатой.
Помимо Германии Россия привозила хмель также из США и Чехии. При этом своего сырья для пивоварения в стране не производили. От этого страдает ассортимент. На отечественном хмеле нельзя сделать более сложные сорта пива, считает основатель пивоварни LaBEERint Вячеслав Ветелев.
«Мы больше не можем варить те сорта пива, к которым привыкли наши потребители. Теперь у нас только чувашский хмель», – говорит Ветелев. Он закупал сырье из США, Англии, Германии, Новой Зеландии и Австралии.
Учитывая с каким количеством трудностей российскому бизнесу приходится сталкиваться ежегодно, Вячеслав Ветелев считает предпринимателей «железными людьми». Однако для дальнейшего развития пивоварения стране придется выращивать свой хмель. «На это уйдут годы, за одну ночь процессы выстроить не получится», – утверждает пивовар.
Пока крафтовые пивоварни думают, как по-новому выстроить рабочие процессы, крупные заводы видят в сложившейся ситуации новые возможности. В их числе пивоварня «Афанасий» из Твери, расположенная примерно в 160 километрах от Москвы.
«С рынка ушли наши прямые конкуренты, поэтому для нашего товара стало больше места на полках. Потребители уже обращают внимание на наш продукт», – сказал генеральный директор пивоварни Вадим Дешевкин.
По словам Дешевкина, его производство раньше тоже сталкивалось с трудностями. Однако сейчас «Афанасий» выстраивает новые цепочки поставок. Тем временем завод работает на полную мощность, производя около 10 млн декалитров в год.
«Я уверен, мы преодолеем все трудности уже в будущем году», – говорит предприниматель. «Мы настроим наши бизнес-процессы на поставку недостающих компонентов или сырья, а после — успешно выйдем из нынешнего кризиса».
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
