Brett Elle – ламбик, на который стоит равняться
Если появление Gueuzerie Tilquin в 2011 году показало, что увлечение бельгийскими ламбиками — это не интрижка на одну ночь, а долгие отношения, то появление шесть лет спустя Lambiek Fabriek и их флагманского сорта Brett Elle Oude Geuze подтвердило, что некогда умирающий стиль сегодня снова в добром здравии, пишет Profibeer.
Если Пьер Тилкан занимался купажированием ламбиков, то Йозеф Ван Босстратен, Йо Паннелс и Стейн Экер пошли ещё дальше и открыли на родине гёза, в Пайоттенланде, первую современную пивоварню, специализирующуюся на ламбиках.
Lambiek Fabriek — самоучки и осваивали всё на практике. Они сами варили сусло, выдерживали в своих дубовых бочках, которые хранились на пивоварне Belgoo в окрестностях Брюсселя, а затем купажировали пиво, чтобы получить Brett Elle, а за ним целую волну фруктовых вариаций.
Создав Brett Elle в 2017 году, трио пивоваров подтвердило свою приверженность старым технологиям производства ламбиков. Это был Oude Geuze сделанный так, как надо — прекрасная кислая и игристая смесь одно- двух и трёхлетних ламбиков.
Если открыть ранний образец Brett Elle 2018 года — это в высшей степени дружелюбная интерпретация стиля: ноты зелёных яблок, мягкая пахучесть, стальная минеральность, дубовая сухость, мягкое но полное тело — в лучших традициях Франка Бона и Арманда Дебельдера.
Сейчас появилось новое поколение пивоваров и блендеров, уже открывших свои производства или только готовящихся к открытию, и все они идут по новому пути, который проложили для них Lambiek Fabriek иTilquin. Для этих новых игроков, делающих ставку на новообретённую заинтересованность пивного мира гёзом, Brett Elle — это образец, на который стоит равняться.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
