Пивоварня De Struise Brouwers
Хозяева страусиной фермы, расположенной в Ло-Ренинге (Бельгия) больше 15 лет назад заразились идеей варить интересное региональное пиво и подавать его своим гостям, отдыхающим в рекреационной зоне, обустроенной на ферме. В 2001 году Урбан Куто и Филипп Дризен приступили к этому нетривиальному занятию, прибегая к помощи местного винодела Карло Грутерта, вскоре этот проект вырос в нечто гораздо большее, чем хобби и стало полноценной ветвью бизнеса и амбициозным проектом.
С момента своего основания в 2003 году предприятие варило пиво на пивоварне Caulier в северном Хайнауте. В 2006 году они начали пользоваться мощностями пивоварни Deca в Вест-Влетерене на западе Фландрии. На данный момент они располагаются в здании бывшей школы в Оствлетерене, там находится микро-пивоварня и дегустационный зал. Своё имя пивоварня получила благодаря древнефламандскому слову, обозначающему страуса. В современном сленге оно читается как "суровый". Урбан и Филипп несколько адаптировали название, его можно перевести как "Дюжие Пивовары", тема страуса также часто фигурирует в оформлении этикеток.
Следуя современным тенденциям, заданным американскими флагманами крафта, De Struise в последнее время обращаются к всё более крепким и насыщенным сортам, а также экспериментируют с выдержкой в бутылках. Бельгийские "Дюжие Ребята" могут похвастаться коллаборациями с лучшшими мини-пивованрями европы, такими как Mikkeller, Alvinne и Brouwerij De Molen, а также с американскими коллегами.
Их сорта получили мировое признание и множество наград на многих фестивалях, по достоинству оценены на ratebeer.com и других ресурсах.
Среди самых популярных брендов De Struise:
Cuvee Delphine 2013 – 13% ABV (бельгийский имперский стаут Black Albert, выдержанный в бочках из-под бурбона)
Black Albert - 13% ABV (королевский бельгийский стаут)
Rio Reserva 2012 - 10.5% ABV (тёмно-золотистый бельгийский квадрупель, с богатым потенциалом развития вкусовых оттенков в процессе выдержки в бочках из-под кентуккийского бурбона)
Tsjeeses Reserva Bourbon – 10% ABV (бельгийский крепкий эль, который ежегодно выдерживают в дубовых бочках в течение шести месяцев)
Tsjeeses 2015 - 10% ABV (крепкий рождественский блонд, который восемь месяцев выдерживался на разных фруктах с косточками)
Aestatis Imperial Saison - 11% ABV IBU (сезон, сваренный в коллаборации с стокгольмской пивоварней Monks Cafe & Brewery)
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
