Дания: Carlsberg начала выпуск премиального пива для ресторанов Дании
Пивоваренная компания Carlsberg начала выпуск премиального пива для ресторанов Дании. Сорта, выдержанные в бочках, произведены на экспериментальной пивоварне Jacobsen, созданной Carlsberg в Копенгагене, сообщает Pivo.by.
Целью проекта является разработка инновационного пива путём экспериментов с новым сырьем, методами производства и вкусо-ароматическими профилями, которые могут повысить интерес к пиву среди датских ресторанов. С 2013 года пивоварня Jacobsen работает вместе со специалистами из Nordic Food Lab Университета Копенгагена, а также рядом исследователей и пивоваров из Исследовательской лаборатории Carlsberg.
Результатом этих экспериментов стали два сорта с 10% алкоголя — Jacobsen Chanterelle Lager и Jacobsen Sour Rye. Оба пива выдерживались в новых бочках из различных видов древесины в подвалах пивоварни Jacobsen, а затем созревали в шампанских бутылках объёмом 0,375 л.
Jacobsen Chanterelle Lager и Jacobsen Sour Rye выпущены ограниченным объёмом — всего по 500 бутылок. Попробовать пиво пока можно только в ресторане Ti Trin Ned, отмеченном звездой Мишлена.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
