Германия: Засуха в Германии может привести к дефициту многих сортов горького хмеля

Из-за засухи в Германии, где выращивается основная часть горьких хмелей, многие сорта могут оказаться в дефиците, пишет Profibeer со ссылкой на Financial Times.

Последние четыре года рынок и так был напряженным: рост спроса со стороны крафтовых пивоваров побудил американских хмелеводов переключиться с горьких, на ароматные сорта.

Цены на горький хмель значительно выросли за последние несколько лет. Большая часть хмелей продаются по долгосрочным контрактам, и, например, цены на Herkules, за период с 2012-го по 2016 год практически учетверились. На спотовом же рынке цена выросла почти в пять раз.

В Германии в этом году было слишком сухо, а один из основных хмелеводческих регионов, Теттнанг, пострадал от града. Кроме того, часть урожая атаковали новые вредители, напоминающие тлю – они ослабляют растения. От засухи пострадала и Чехия.

В США ожидается большой урожай, но за последние пять лет площадь посадок горьких хмелей сократилась более чем на 13%, в то время как ароматных стало на треть больше.

Спрос на горький хмель, несмотря на сокращение продаж массовых лагеров на развитых рынках, остаются высоким. Многолетний дефицит горьких хмелей означает, что пивовары использовали запасы, накопленные в 2008-2011 годах, но и они теперь «подъедены» спросом.

В результате высокоальфовые сорта демонстрируют самый впечатляющий рост цены на свободном рынке, в то время как некоторые ароматные американские сорта представлены в избытке, и цены на них значительно упали.

Пока дефицит хмеля не должен отразиться на ценах на пиво, но если из-за перемены климата фермеры должны будут устанавливать ирригационные системы, в долгосрочной перспективе это повлияет на стоимость конечного продукта.

Эксперты ожидают, что подорожание горьких хмелей побудит фермеров и в Германии, и в США высаживать побольше этих сортов.

E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .