Канада: Крафтовое пиво остается главным трендом в ресторанах Канады

Опрос 560 канадских шеф-поваров показал, что крафтовое пиво, пиво от микропивоварен остается главным трендом на ресторанном рынке страны, пишет Profibeer.

— Крафтовое пиво остается в тренде, потому что оно продолжает расти. Каждый день в стране открываются новые пивоварни, и это приносит прибыль всему рынку, — говорят организаторы опроса.

Также в топ-десять вошли копчение, су-вид (приготовление мяса или овощей в пластиковом пакете, из которого откачан воздух) и колбасно-копченые изделия, включающие различные колбасы, паштеты, террины и другие закуски из мяса и рыбы.

Повара отметили также популярность морских водорослей, засоленных овощей, азиатских соусов и безглютеновых блюд.

E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .