Эстония: Число крафтовых пивоварен в Эстонии на сегодня составляет около трех десятков
Сейчас в Эстонии работает около трех десятков маленьких производителей пива, и они набирают популярность. 17 сортов отборного крафтового пива приняли участие в конкурсе, прошедшем в прошлые выходные в Кадрина, пишет Maaleht.
”Пивная” революция произошла в Эстонии совсем недавно, и теперь на полках и прилавках можно найти десятки сортов напитка из маленьких пивоварен — с самыми неожиданными вкусами, с самыми удивительными этикетками и названиями. Но любителей пивка ”по евро” цены шокируют — бутылка крафтового может стоить в районе четырех евро, а то и больше.
Самый известный в Эстонии специалист по пиву — Кармо Тюйр. Он же — признанный политолог. В 2012 году он открыл в Тарту первый магазин крафтового пива — Õllepood nr 1.
Тюйр так объяснил причины пивной революции: ”Это обычный маятник в производстве и потреблении. Если некоторое время назад было воодушевление от промышленного производства, то теперь ему на смену пришло очарование ручной работой. ”Изменение потребительской парадигмы” — можно сказать и так”.
Сейчас в Эстонии около 30 мелких производителей пива, 20 из них имеют свои пивоварни, остальные — арендуют. А неофициальных пивоваров, которые готовят пенное для себя и друзей, — тысячи.
”Мелкое производство всегда дороже. Нет эффекта масштаба. К тому же, один из самых дорогих видов сырья — хмель, его мелкие производители используют ненормально много в сравнении с крупными заводами”, — объяснил Тюйр высокие цены на крафтовое пиво.
Эксперт при этом призывает не думать, будто бы хорошее пиво делают только частные пивоварни, или наоборот — заводы: ”Просто они очень разные”. И советует — нужно пробовать и самому решать для себя.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
