Великобритания: История CAMRA: как четыре любителя пива положили начало революции

Четыре молодых человека, любители пива, поняли, что им не очень нравится то, что подают в пабах, и решили что-то с этим сделать. Их звали Майкл Хардман, Грэм Лис, Джим Мейкин и Билл Меллор. Хардман, Лис и Меллор были журналистами и умели писать не только хорошие статьи, но и пресс-релизы, которые привлекали внимание других изданий
, сообщил портал “alcoexpert” 27 июля.

Все четверо, будучи в путешествии по Ирландии и изрядно напившись «Гиннесса», решили, вернувшись домой, запустить кампанию за возрождение эля. Они созвали конференцию, на которую прибыли около 30 человек. Когда общенациональная газета The Guardian написала о молодой организации и дала адрес ее секретаря Лиса, почта несколько дней подряд доставляла мешки с заявлениями о вступлении от любителей пива.

“Если бы кто-то сказал нам четверым, только что вернувшимся из Ирландии в 1971 году, что в CAMRA через 40 лет будет 125 000 участников, мы бы решили, что ему пора в дурдом”, — вспоминает Хардман.

На следующей конференции название организации было изменено на более легкое – Campaign for Real Ale (Кампания за настоящий эль), сокращенно — CAMRA, и организация начала работу. Был избран национальный совет, и вскоре начали появляться региональные отделения.

CAMRA начала издавать свою газету — What’s Brewing (Что варится?), а затем ежегодный Good Beer Guide (Гид по хорошему пиву), в котором перечислялись пабы, где все еще подается настоящий эль. Влияние компании стало заметно в 1973-м, когда 600 членов организации протестовали против закрытия пивоварни в Центральной Англии. Они пришли одетыми как гробовщики и возлагали венки на гробы рядом с пивоварней. Акция не осталась без внимания СМИ.

CAMRA стала первой волной оппозиции крупным пивоварам. Когда в 1975 году был организован первый общенациональный пивной фестиваль на неиспользуемом цветочном рынке в Ковент-Гардене, число посетителей превысило все ожидания. Сорок тысяч любителей пива посетили фестиваль, осушив запасы напитка, а организация пополнилась 800 новыми членами.

Кампания вела активную политику. Серия документов, подкрепленных исследованиями и аргументами, была направлена в правительство: в них анализировалось отсутствие выбора у потребителей во многих частях страны, к которому привела деятельность национальных производителей. В Великобритании было разрешено открывать пабы, которые продают пиво только производства компании-владельца, — так называемые «привязанные». Пабы, которыми не владеет пивзавод, называются свободными, но CAMRA показала, что многие из них на самом деле были связаны с крупными пивзаводами посредством дешевых кредитов и поставок пива со скидками. Лейбористское правительство в конце 70-х сделало некоторые попытки ограничить активность Большой шестерки, но подобная работа была заброшена, когда к власти вернулись консерваторы.

В 1979 году компания Watneys сообщила, что снимает с производства Watneys Red, и это стало доказательством растущего влияния CAMRA на формирование общественного мнения о кеговом пиве. Но у национальных производителей был еще один козырь – лагер. Все больше британцев приобретали дешевые турпутевки в более теплые страны Европы, где пробовали холодный лагер – и он им нравился. Крупные производители переключились на лагер.

С любой точки зрения, первые лагеры были отвратительны. Зачастую их варили быстро и не выдерживали достаточное время. Кроме того, они были слабоалкогольными (например, британский Heineken имел крепость всего 3,6%) и имели мало общего с качественными лагерами, сваренными в Германии или Чехословакии. Но при поддержке крупномасштабных рекламных кампаний и нескольких необычайно жарких летних сезонов продажи лагеров стали расти. Carling Black Label вышел из моды, и другие крупные пивоварни переключились на производство лагеров.

В конце 70-х компания Whitbread, производитель британской версии Heineken, прогнозировала, что к концу 2000 года лагер займет 80% британского рынка пива. Этого не произошло, но лагер все же занял доминирующие позиции в сегменте офф-трейд, а в пабах ноздря в ноздрю идет с элем. На утверждения, что непререкаемый рост продаж лагера выглядит как поражение CAMRA, организация могла бы ответить, что была создана в целях спасения настоящего эля, когда пивовары начали переходить на кеги. И у организации было много других задач. Благодаря ее влиянию, в конце 70-х и в начале 80-х стали появляться первые ростки минипивоваренной революции. Домашние пивовары, желающие пойти еще дальше, и опытные производители, отодвинутые в сторону национальными гигантами, схватились за возможность расширить выбор бочкового эля.

Лучшей витриной для новых микропивоваров стали постоянно расширяющиеся пивные фестивали CAMRA, прежде всего — Great British Beer Festival, который колесил по всей стране, прежде чем обосноваться в Лондоне. Этот фестиваль был и остается самым важным событием. На Great British Beer Festival представляют сотни бочковых элей, пивные писатели проводят регулярные дегустации, а также конкурс пива. Комиссии судей выбирают пиво в каждой номинации, от мягкого до экстра-крепкого горького, а кульминацией становится объявление абсолютного чемпиона. Обладатели престижных наград всегда отмечают рост продаж, иногда даже превышающий технические возможности пивоварни.

В 1989 году при поддержке правительства Комиссия по монополиям и слияниям провела масштабное исследование пивной индустрии. Оно доказало все то, о чем CAMRA говорила с самого начала. Большая шестерка действовала как картель, устанавливая цены; они получали абсурдно огромные прибыли, делая большие наценки на лагер; они доминировали в закупках и устанавливали барьеры на пути малых пивоварен на рынок.

Это исследование было водой на мельницу премьер-министра Маргарет Тэтчер. Она не любила мощные корпорации и была решительно настроена на то, чтобы обуздать мощь того, что было остроумно названо «пивной знатью» (игра слов: beer + peerage = beerage).

Результат был невыгоден потребителям. Большинство британских пабов сегодня находятся во владении не пивоваренных компаний, а компаний, управляющих пабами. Три крупнейших пабкома, как это ни смешно, контролируют больше предприятий, чем Большая шестерка. Пабкомы находятся в самых тесных отношениях с глобальными пивоварнями, которые сегодня доминируют в Британии. Большинство пива гиганты предлагают им со скидками, а затем пабы продают их покупателям по завышенным ценам.

На смену Большой шестерке пришли транснациональные корпорации. Крупнейший производитель в Великобритании сегодня – Heineken. Прежние пивоварни Bass сегодня под контролем Molson Coors, AB InBev варит Budweiser и Stella Artois на бывших британских пивзаводах, в то время как Carlsberg заполучил знаменитые эли Tetley. Их заинтересованность в элях минимальна: Carlsberg планирует закрыть производство элей Tetley, а AB InBev выставил на продажу Draught Bass и еще несколько марок бочкового пива, которые ему принадлежат. Когда-то Draught Bass был самым продаваемым в Великобритании бочковым пивом, с объемом продаж более 2 млн баррелей в год (32,7 млн декалитров). Когда это пиво перестали любить, продажи упали до 60 тысяч баррелей (982 тыс. декалитров).

Доклад Комиссии по монополиям и слияниям дал другой эффект. Миллионы любителей пива и посетителей пабов поняли, что в пивной индустрии что-то неладно. В лучших британских традициях они решили поддержать проигравших – оставшихся семейных и местных пивоваров, а также новую волну микропивоваров. Их продажи начали расти, точно так же как и число членов CAMRA. В последующие 20 лет численность CAMRA удвоилась, утроилась и учетверилась.

У микропивоваров была своя организация – Общество независимых пивоваров (Society of Independent Brewers). Они работали вместе с CAMRA, и их совместный лоббизм привел к крупной победе в 2002 году, когда правительство представило прогрессивную шкалу акцизов. По этой схеме пивовары, которые производят до 600 тысяч декалитров в год, платят акцизы меньше, чем крупные пивовары. Это привело к значительному росту числа крафтовых пивоваров.

“Сегодняшняя революция британской индустрии независимого пивоварения обязана своим успехом потребительскому сопротивлению, которое запустила CAMRA 40 лет назад, вдохновив не только семейные пивоварни, которым удалось выжить, но и микропивоварни, которые привнесли воображение, инновации и беспрецедентный выбор в ремесло многовековой давности. Сегодня общее число пивоваров в Великобритании превышает 700, в четыре раза больше чем в год основания CAMRA (В 2015 году их уже более 1200)”, - говорит о близких отношениях c CAMRA глава SIBA Джулиан Грокок.

E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .